铜锅涮肉的滋味，在清汤寡水配麻酱中尤为出色，承袭了老北京的传统，一到冬天走街串巷都能看到大大小小的涮肉店，别说在北京，南方也对他情有独钟。
这些吃火锅的套路，一定要知道，清汤锅优先，毕竟只有65大卡/100克，而菌菇锅只有10大卡/100克。
当然也有火锅届的小清新，比如潮汕猪肚鸡锅，简直就相当于一锅汤上桌可以直接下盘乌鸡卷直接食用，汤汁鲜美，不用蘸料都很好吃。
韩式部队锅也是外系的清流，虽然看起来辣酱很重，但它却只有83大卡/100克的热量，一锅韩式年糕火锅大概只有200+大卡，配上简单的海鲜料根本不会胖。
当然还有日式寿喜锅和冬阴功汤锅，都仅仅含有80大卡的热量。很多减肥人士会用日式寿喜锅来代替主食，而实际上别看泰式冬阴功汤外貌惊人，但它100克只有36大卡的热量!加上食材都是海鲜，就不用担心发胖了。
先果汁再蔬菜，最后吃肉，减少肠胃负