1、蒜苗回锅肉
所用的材料：猪腿肉、蒜苗，酱油、鸡粉、葱姜蒜、花椒、豆豉、菜籽油、黄酒、郫县豆瓣酱。
具体做法：首先需要把猪肉处理干净，猪肉上的小毛比较难处理，可以把锅烧热，将猪皮贴着锅，这样来回几下，把猪皮烧成金黄色，就可以了。然后把猪肉冲洗干净。锅里面放入水，将猪肉放入，要让水全部淹没猪肉。取适量葱姜蒜，将其处理干净后切成片备用，花椒洗干净后备用。接着把葱姜蒜片和花椒放到猪肉锅里面，大火煮，一直煮到猪肉能够用筷子穿透就可以了，然后把猪肉捞出来，放慢冷冻室里面，冷冻5分钟左右。然后再剥一些葱姜，处理干净后切成末，蒜苗去掉老叶和根，清洗干净后，切成小段。将豆瓣和豆豉剁细。把猪肉从冰箱中取出，然后把猪肉切成薄片。热锅冷油，油烧热，放入猪肉片，放入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型，再放入生姜末和大蒜末，不断翻炒，倒入酱油、鸡粉炒到均匀入味，倒入蒜苗，不断翻炒，熟了就可以出锅了。
2、蒜苗炒香肠
所需要的材料：蒜苗、香肠，盐，食用油及其他调味品。
具体做法：蒜苗去掉老叶和根，清洗干净后，切成小段。把香肠处理干净后，切片。热锅冷油，油烧热，倒入切好的香肠，不断的翻炒，再倒入蒜苗，加入适量的盐和其他调味品，等熟了就可以盛出来了。
蒜苗的营养价值
1、一般的人都要适量吃蒜苗。因为蒜苗中含有丰富的维生素C和丰富的蛋白质，这些物质成分如果经常食用可以为身体补充每日所需营养，从而促进身体健康。
2、蒜苗和大蒜一样，含有许多营养物质，这些物质成分能够起到和大蒜相似的保健功能。流感季节是比较适合吃蒜苗的，因为蒜苗中含有许多辣素，这种营养物质有很强的杀菌能力，能对病原菌起到很好的杀灭作用，从而预防流感。大蒜苗中还含有某些物质成分，这些物质成分能够防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
3、蒜苗中含有许多铜元素，这些营养物质是人体必需的，所以多食用蒜苗，能够促进骨骼生长，改善肤质，促进头发生长，还对人的大脑和肝脏有很好的作用。
蒜苗的适宜人群
蒜苗对于一般人来说都可以食用。尤其适用于这些人：
1、处于生长发育的人，比较适合吃青蒜苗，因为蒜苗中含有许多铜元素，这种物质成分能够促进人体骨骼生长，从而促进发育。
2、蒜苗比较适合皮肤不好的人食用。因为蒜苗中含有某些物质成分，这些物质成分能够改善人的肤质，让皮肤变得更加亮丽有光泽。
3、蒜苗比较适合经常得流感的人吃。因为蒜苗中含有许多辣素，这种营养物质有很强的杀菌能力，能对病原菌起到很好的杀灭作用，从而预防流感。
4、蒜苗还比较适合术后、病后调养的人吃，因为蒜苗中含有丰富的维生素C和丰富的蛋白质，这些物质成分如果经常食用可以为身体补充每日所需营养，从而促进身体恢复健康。
孕妇可以吃蒜苗吗
孕妇可以适量吃蒜苗。
怀孕的女性，皮肤都不怎么好，而且脸上会长许多色斑，所以怀孕的女性可以适量吃蒜苗，因为蒜苗中含有某些物质成分，这些物质成分能够改善人的肤质，让皮肤变得更加亮丽有光泽。还能减少黑色素堆积，从而减少脸上的色斑。而且，怀孕的人身体比较虚弱，容易得流感，所以适合吃蒜苗，因为蒜苗中含有许多辣素，这种营养物质有很强的杀菌能力，能对病原菌起到很好的杀灭作用，从而预防流感。刚生产完的女性也比较适合吃蒜苗，因为蒜苗中含有丰富的维生素C和丰富的蛋白质，这些物质成分如果经常食用可以为身体补充每日所需营养，从而促进生产后身体的恢复。
虽然孕妇适合吃蒜苗，但是要注意不能过量吃，不然会影响消化。
蒜苗搭配什么炒菜好吃
有些人可能比较喜欢直接爆炒蒜苗，但是也有人会感觉只炒蒜苗，有些单调。这时候就可以将蒜苗和猪肉一起炒，做个蒜苗回锅肉，还可以和辣椒一起炒，干辣椒或者其他的嫩辣椒都可以，都是非常好吃的。还可以直接和鸡蛋炒着吃，蒜苗的辛辣味儿，能盖住鸡蛋的腥味儿。
蒜苗炒鸡蛋：(1)所需要的材料：蒜苗、鸡蛋、干红椒、盐、食用油(2)具体做法：干红椒清洗干净后，切段备用。蒜苗去掉老叶和根，清洗干净后，切成小段。热锅冷油，油烧热，倒入干红椒，再倒入蒜苗，不断翻炒，将鸡蛋打到锅里面，不断搅拌，让每段蒜苗都包裹上鸡蛋，然后放入盐，等熟后就可以出锅了。
蒜苗什么季节吃最好
蒜苗因为其比较独特的辛辣味儿，受到很多人的喜爱。它和肉炒，能减轻肉的油腻，还能让肉的味道更加美味儿。和鸡蛋一起炒，能减轻鸡蛋的腥味儿，从而让鸡蛋更好吃。那么蒜苗什么季节都能吃到吗?
一般来说，春季的蒜苗比较嫩，吃起来也比较有滋味儿。这个季节，比较流行一些流感，这时候比较适合吃蒜苗。因为蒜苗中含有许多辣素，这种营养物质有很强的杀菌能力，能对病原菌起到很好的杀灭作用，从而预防流感，预防感冒。
蒜苗的食用禁忌
1、消化功能不好的尽量不要吃蒜苗，要不然会引起身体不适。
2、视力不好的人，要注意食用蒜苗的量，不能吃的过多，因为蒜苗毕竟是辛辣刺激的食物，如果多吃，会影响视力。
3、消化功能不好的人尽量不要吃蒜苗，因为蒜苗会影响人的消化功能，所以不能吃多。
4、做蒜苗的时候，要注意不能把蒜苗弄的过烂，要不然就不好吃了，而且会破坏蒜苗中的辣素，也会降低它的杀菌作用。
5、对于白癜风患者来说最好不要吃太多的蒜苗，因为蒜苗的刺激性比较大，还含维生素C，白癜风患者如果吃的过多会影响病情。
关于蒜苗，很多人对此都是不陌生的吧，经常在日常生活中食用它。蒜苗的杀菌功能是非常好的，并且还能预防感冒，增加人的免疫力。
食物相克表
与蒜苗「搭配」的食物莴笋蒜苗 莴笋利五脏、健筋骨，蒜苗解毒杀菌，二者一起吃，可以防治高血压、糖尿病。