功效化痰止咳，清利头目，和中健胃，利小便。
禁忌人群一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。
适宜人群胃虚泄泻者慎食。
茼蒿中所含有的会挥发油物质，能够促进肠胃的蠕动，增加食欲，提高人体的免疫力，促进人体对营养物质的消化和吸收，排出体内的毒素，有利于身体健康。
茼蒿怎么吃
1、凉拌茼蒿
在锅中放入适量的清水，用大火烧开之后，将茼蒿放入，焯十秒左右。将焯好的茼蒿捞出来之后，控干放在一边备用。在锅中放入适量的食用油，放入葱，姜蒜爆香，爆香之后，加入胡萝卜丝等蔬菜，加入茼蒿翻炒，最后根据自己的口味需求，加上一些辣椒和盐，味道会更好。最后将茼蒿放凉之后就可以了。
2、茼蒿炒鸡蛋
去4到5个鸡蛋，打碎之后在盘中搅拌均匀，放在一边备用，将茼蒿后洗干净，切成小段儿，放入开水中焯一下。在锅中放入适量的食用油，将鸡蛋倒入，翻炒均匀之后，将茼蒿和红枣放入，可以根据自己口味的喜好加入一些辣椒，最后再加入适量的盐，和鸡精来调味，一道美味可口的茼蒿炒鸡蛋就做好了。
3、蒜蓉茼蒿
在锅中放入适量的食用油，将葱，姜蒜放在锅中爆香。将洗干净的切成小段儿的茼蒿，放入锅中用大火翻炒，加入适量的盐，进行调味就可以了，也可以放一些醋，味道会更加的酸。这样一道美味可口的蒜蓉炒茼蒿就做好了。
茼蒿的营养价值
茼蒿中所含有的会挥发油物质，能够促进肠胃的蠕动，增加食欲，提高人体的免疫力，促进人体对营养物质的消化和吸收，排出体内的毒素，有利于身体健康。茼蒿中含有丰富的维生素，氨基酸，胡萝卜素，能够有效的降低血压，还有着镇静安神的作用，能够，滋润肺部强身健体，而且还能够提高，神经系统的发育和智力发育，能够有效的预防记忆力减退，特别适合中老年人食用，能够预防老年痴呆的症状。茼蒿中所含有的粗纤维，能够促进肠胃的蠕动，帮助大便的排出。特别适合患有便秘的人食用。茼蒿中含有的脂肪和钠元素比较多，能够有效的调节人体中酸碱平衡，帮助体内的水液代谢。而且茼蒿中所含有的挥发性物质能够，促进皮肤的健康生长，使皮肤变得光滑细致，而且还能够有效的促进牙齿的发育。
茼蒿凉拌需要焯水吗
茼蒿是需要焯水的，但是水温也不能过高，否则茼蒿就会变黄，失去营养价值。茼蒿中含有丰富的维生素，氨基酸，胡萝卜素，能够有效的降低血压，还有着镇静安神的作用，能够，滋润肺部强身健体，而且还能够提高，神经系统的发育和智力发育，能够有效的预防记忆力减退。
高血压可以吃茼蒿吗
高血压可以吃茼蒿，茼蒿中含有丰富的维生素，氨基酸，胡萝卜素，能够有效的降低血压，还有着镇静安神的作用，能够，滋润肺部强身健体，而且还能够提高，神经系统的发育和智力发育，能够有效的预防记忆力减退，特别适合中老年人食用。
茼蒿吃了会上火吗
吃茼蒿是不会上火的。茼蒿中含有的脂肪和钠元素比较多，能够有效的调节人体中酸碱平衡，帮助体内的水液代谢。而且茼蒿中所含有的挥发性物质能够，促进皮肤的健康生长，使皮肤变得光滑细致，而且还能够有效的促进牙齿的发育。能够预防老年痴呆的症状。茼蒿中所含有的粗纤维，能够促进肠胃的蠕动，帮助大便的排出。特别适合患有便秘的人食用。茼蒿中含有的脂肪和钠元素比较多。而且还能够有效的促进牙齿的发育。
茼蒿苦味怎么回事
茼蒿出现苦味，是因为茼蒿中所含有的生物碱会让人尝出苦味。可以放在热水中焯十秒左右就可以了，就能够很好的去除苦味。而且还不会影响它的营养价值和营养功效。
茼蒿的食用禁忌
1、脾胃虚弱的人，不要食用茼蒿
茼蒿中所含有的粗纤维，能够促进肠胃的蠕动，帮助大便的排出。特别适合患有便秘的人食用。能够促进肠胃的蠕动，增加食欲，提高人体的免疫力，促进人体对营养物质的消化和吸收，排出体内的毒素。
2、要用大火快炒茼蒿
茼蒿中所含有的挥发油物质，遇到高温特别容易分解和挥发，从而降低了土豪的营养功效，不利于人体对营养物质的消化和吸收。
3、草鱼不要和茼蒿一起吃
茼蒿中所含有的物质和草鱼相克，不利于身体健康，否则会引起消化不良的症状，不利于肠胃的正常蠕动。
茼蒿什么时候吃好
茼蒿在中午食用是最好的，中午人体对营养元素的消化和吸收比较好，茼蒿中所含有的会挥发油物质，能够促进肠胃的蠕动，增加食欲，提高人体的免疫力，促进人体对营养物质的消化和吸收，排出体内的毒素，有利于身体健康。茼蒿中含有丰富的维生素，氨基酸，胡萝卜素，能够有效的降低血压，还有着镇静安神的作用，而且还能够提高，神经系统的发育和智力发育，能够有效的预防记忆力减退，特别适合中老年人食用。
茼蒿中含有的脂肪和钠元素比较多，能够有效的调节人体中酸碱平衡，帮助体内的水液代谢。而且茼蒿中所含有的挥发性物质能够，促进皮肤的健康生长。
食物相克表
与茼蒿「相克」的食物草鱼茼蒿茼蒿与草鱼一起食用，易引起消化不良。与茼蒿「搭配」的食物蛋类茼蒿茼蒿含有较多的脂溶性维生素—胡萝卜素，与蛋类搭配共同烹调，以促进胡萝卜素的吸收和利用。大蒜茼蒿二者同食，清淡爽口，润肠通便，低脂低热，很适合减肥人士食用，还有开胃健脾，降压补脑的功效。蜂蜜茼蒿二者加水熬汤，有润肺化痰、止咳去热的功效，用于痰热咳嗽、肺燥咳嗽或痰浓稠等。鱼茼蒿茼蒿健脾消肿、消热解毒的功效，鱿鱼的营养价值极高，热量又低，对怕胖的人比较适宜。肉类茼蒿茼蒿含有较多的脂溶性维生素—胡萝卜素，与肉类搭配共同烹调，以促进胡萝卜素的吸收和利用。