蒿芭怎么吃

　　篙芭又名茭白，主要生长在湖泊、沼泽中，成熟于秋季。这种蔬菜不仅吃起来味道可口，而且营养价值丰富，因此被视为蔬菜中的佳品。那么这种蔬菜有哪些吃法，又有什么营养价值，在食用的时候应该注意些什么?

　　蒿芭怎么吃

　　篙芭不能直接吃生的，它比较适合炒、烧等烹调方法，常见的做法有：

　　1、红烧篙芭

　　需要的材料：篙芭、肉片、酱油、白糖、葱姜蒜。

　　具体做法：将篙芭处理干净后，刮掉外面的皮，用刀切成片状。葱姜蒜处理干净后切成末备用。将肉清洗一下，然后切成片。热锅冷油，油烧热，倒入肉片，不断翻炒，倒入葱姜蒜，再倒入料酒，不断地翻炒，加入酱油、白糖、盐，不断的翻炒。再倒入切好的篙芭，翻炒两下，倒一点水，不断地翻炒，两三分钟后，就可以吃了。

　　2、篙芭炒肉

　　需要的材料：葱姜蒜、食用油、盐、猪肉、淀粉、酱油、鸡精、篙芭。

　　具体做法：葱姜蒜处理干净后切成末备用。将肉清洗一下，然后切成片。将篙芭处理干净后，刮掉外面的皮，用刀切成片状。切好的肉片盛到碗里面，然后给里面加入适量淀粉、盐、料酒，搅拌均匀后，等待30分钟。热锅冷油，油烧热，倒入腌制好的肉片，不断翻炒，直至变色就盛出。另起锅，倒入适量的食用油，倒入葱姜蒜，倒入篙芭片，不断翻炒，炒的变软了以后放些盐，再倒入肉片翻炒2分钟左右，倒入适量酱油，不断地翻炒，加入适量鸡精，搅拌均匀就可以食用了。

　　3、篙芭木耳炒肉丝

　　所需要的材料：篙芭、木耳、猪肉、青红椒、泡椒、食用油、盐、生抽、醋。

　　具体做法：葱姜蒜处理干净后切成丝备用。将肉清洗一下，然后切成丝。将篙芭处理干净后，刮掉外面的皮，用刀切成丝。木耳泡软后切丝备用，然后将青红椒、泡椒切丝备用。将肉丝放到干净的碗里面，给碗里面倒入适量的姜丝、生抽拌匀。热锅冷油，油烧热，倒入肉丝炒熟盛出来。然后另起锅，倒入适量油，油烧热，放葱姜蒜丝和泡椒炒出香味，再倒入篙芭丝，再下木耳丝，放青红椒丝，加入适量的盐、醋，搅拌均匀，就可以吃了。

　　蒿芭的营养价值

　　1、经常浮肿的人适合吃篙芭，因为它含有某些物质成分，这些物质成分能够去除浮肿。如果在小便的时候有刺痛的感觉，也可以通过吃篙芭缓解并治疗这种症状。

　　2、肾虚的人可以吃篙芭，因为篙芭中含有许多营养物质成分，这些物质成分能够滋阴壮阳。糖尿病的人可以通过吃它，起到稳定血糖，降低血糖的作用。

　　3、篙芭含有丰富的营养物质，比如碳水化合物、蛋白质、脂肪，这些物质成分能够增强人的体质，提高免疫功能，还可以达到强身健体的好处，因此体质虚弱的人适当吃篙芭可以增强免疫力。

　　4、经常喝酒的人，适合吃，因为篙芭中含有丰富的营养物质成分，这种物质成分能够除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。皮肤不好的人通过吃它，能够减少黑色素的堆积，嫩化皮肤，从而让人看起来更年轻。

　　蒿芭的适宜人群

　　一般的人都比较适合吃篙芭。

　　1、皮肤不好的人适合吃，因为通过吃它，能够减少黑色素的堆积，嫩化皮肤，让人的皮肤看起来更加亮丽有光泽，增加皮肤的弹性，从而让人看起来更年轻。

　　2、经常浮肿的人适合吃篙芭，因为它含有某些物质成分，这些物质成分能够去除浮肿。肾虚的人适合吃篙芭，因为篙芭中含有许多营养物质成分，这些物质成分能够滋阴壮阳。

　　3、体质虚弱的人适合吃。因为篙芭含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪，这些物质成分能够增强人的体质，提高免疫功能，还可以达到强身健体的好处，因此体质虚弱的人适当吃篙芭可以增强免疫力。

　　孕妇可以吃蒿芭吗

　　孕妇是可以吃的。

　　一般怀孕的人，皮肤会变得不好，气色也会变差，所以孕妇是适合吃的。因为通过吃它，能够嫩化皮肤，让人的皮肤看起来更加亮丽有光泽，增加皮肤的弹性，从而让人看起来更年轻。

　　怀孕的人还容易便秘。所以孕妇通过吃篙芭，能缓解便秘的症状。因为它里面含有丰富的维生素成分和纤维素成分，能够促进肠胃蠕动，促进体内废物的排出，从而起到防治便秘的作用。

　　消除水肿

　　孕妈妈在夏季食用篙芭是最合适的，因为篙芭的水分很丰富，夏天闷热，易湿毒，孕妈妈吃篙芭不仅可以消暑解渴，还可以预防上火。

　　篙芭里面有黑点可以吃吗

　　篙芭里面有黑点能吃。

　　这种蔬菜长年生长在沼泽湖水中，所以会让有些东西寄生在它上面，一旦天气变热，就会出现黑点，但是不用担心，这种黑心不是因为变质发霉造成的，而且这种黑点是可以食用的。

　　但是如果它上面出现的特别的多，就不要吃了，而且在做菜的时候，一定要高温加热，让这个菜熟透。

　　篙芭怎么去皮

　　要给篙芭去皮，其实方法非常简单，可以用厨房的刀直接把皮削了。也可以用削土豆皮的刀削它，只要将它的皮削掉就可以了，没有什么难度。

　　一般来说，如果它长得比较老，或者要切成丝，是必须得削皮的，要不然不仅会影响口感，还很难切。而比较嫩的，就可以用水清洗干净，处理掉不干净的地方，就可以用直接用刀切成片或滚刀块，然后做菜的时候熟透就可以了。

　　篙芭需要焯水吗

　　篙芭需要焯水。

　　因为篙芭中含有较多的草酸，如果摄入过多的草酸，会影响身体健康，焯水后再做菜会减少草酸含量，也能更加安全一点。而且一些蔬菜中会含有许多的农药，篙芭焯水就能后去掉它上面的农药，吃起来比较安全。而且焯水还能去除它里面的辛辣苦涩味，杀死附着在表面的微生物。

　　篙芭焯水的方法非常简单，可以先把它的皮刮掉，然后切块，把切好的篙芭放在热锅的开水里烫几下就可以了。

　　蒿芭的食用禁忌

　　1、肠胃虚寒及疮疡化脓的人不能吃，否则会引起身体不适，还会造成其他病症。

　　2、篙芭是酸性食物，在服用药物的时候，如果药物中含有磺胺药，就不能吃篙芭，否则会危害身体健康。

　　3、在吃篙芭的时候不能吃豆腐，要不然长时间一起吃的话，容易形成结石。

　　4、吃篙芭的时候不能吃西红柿，因为篙芭含有丰富的碳水化合物、蛋白质等，而西红柿则含有丰富的维生素C和番茄素，两者一起吃，会影响营养成分的吸收。