1、花椰菜的叶子是可以食用的
一般很少有人去选择食用花椰菜的叶子，而且花椰菜叶子也比较苦涩，如果直接炒制的话会比较难以下咽，有的人会选择用腌制的手法来食用叶子，口感如何还是需要自身去体验的。而且花椰菜是比较容易藏虫的食物，所以一般市场上的花椰菜或多或少的都会喷打一些农药来抑制，所以花椰菜的叶子上一般也会有一些农药的残留，对于花椰菜的叶子所以一般还是很少有人会去选择食用，一方面是因为口味，另一方面是因为农药的残留会造成人体的伤害。
2、花椰菜叶子怎么吃
a、焖冲菜：将花椰菜的叶子摘下洗净备用，先将叶子用刀切成细末状，将锅中热油，将切好的叶子倒入，最好是加入一些切成细末状的红辣椒，一是为了口感，二是为了美观，煸炒只一段时间后盛出，不用加入调味品的，防止食材中的水分流出，影响之后的口感，将盛出的叶子至于食盒中至于冰箱保存，在下一次食用的时候可以直接根据自己个人的口味去调制即可。
b、菜梗肉片汤：摘除花椰菜中的叶子，且将叶子去除，只留菜梗洗净备用，锅中加水烧热，将处理好的菜梗放入烹煮，待菜梗变软即可，肉片要切的厚度均匀，加入酱油和一些淀粉进行搅拌，如果为了让味道更好的话，可以加入一些鸡蛋清，这样会让肉片更加鲜嫩，等肉片搅拌好之后直接放入加热好的水中即可，等肉片慢慢的漂浮上来即可食用。
c、烤花椰菜叶子：将花椰菜中的叶子摘除，肉质比较厚实的叶子可以直接去除，只保留一些比较嫩的叶子，洗净，将油和盐搅拌后放入处理好的叶子，最后至于烤箱中进行烘烤即可。