鱼胶怎么吃
桂圆炖鱼胶，需要准备一些桂圆，鱼胶以及冰糖，先把鱼胶切成丝，然后放到水里面泡软，清洗干净以后备用，桂圆干同样需要把杂物洗干净，如果怕鱼胶有腥味，就可以放到生姜水里面煮一下浸泡，然后把腥味去除，然后再把鱼胶，桂圆干一起放进炖锅里面，加入适量的水，然后在插电炖煮，早上起来以后加一些冰糖就可以吃了。
鱼胶红枣银耳汤，需要准备一些银耳，红枣，鱼胶，先把鱼胶浸泡一下，大概需要泡半个小时，泡完以后用剪刀剪成条状，然后再把银耳，红枣清洗干净，把银耳，红椒，鱼胶一起放进炖锅里面，加入适量的水，水炖煮两个小时左右就可以了，炖好之后还需要加入一些冰糖以及白糖调味，这样可以让味道变得更好。
西洋参鱼胶炖鸡，准备一些鸡翅膀，一些鱼胶以及西洋参，鱼胶放到温水里面浸泡半个小时，表面软掉以后清洗干净切片，鸡翅膀清洗干净以后把多余的细毛去除，所有的材料一起放进炖锅里面，加入适量的水，隔水炖煮两个小时，如果用的是老鸡翅膀，需要炖三个小时到四个小时左右才可以吃。
牛奶炖鱼胶，需要准备一些生姜，冰糖，一些鱼胶，纯牛奶，把鱼胶放到清水里面泡一个晚上，取出来放到开水里面烫一下，鱼胶放到炖锅中，再加入一些牛奶开水，隔水炖煮一个小时，加入适量的冰糖焖大概二十分钟左右，就可以让冰糖融化，味道是非常不错的。
鱼胶鸡脚汤，准备一些新鲜的鸡脚，排骨，一些花椒，花椒泡完以后清洗干净切成块状，准备一些排骨，新鲜的鸡脚和鱼胶一起煲到汤色变白，大概一个小时左右，加一些盐调味就可以吃了。
干鱼胶怎么泡
泡发干鱼胶可以把它放到清水里面浸泡，如果比较薄的话可以浸泡短一些的时间，大概要浸泡五小时到十个小时左右，因为鱼胶会有一些腥味以及油脂，所以泡好以后还需要飞水，在锅里面加一些生姜片，水烧开以后改成小火放入鱼胶，然后再焯半分钟捞出来清洗干净，放到清水里面浸泡备用就可以了。
想要泡发鱼胶还可以用油发的方式，锅里面加油，烧到三成热，把鱼胶放进去变软，然后再把它拆开以后放到油锅中，用勺子压住小火慢慢的炸，然后再翻一个面继续炸，油温变高以后就可以移开锅子，里油温下降的时候再放到火上面继续加温，到底需要多长时间应该通过鱼胶的质量来决定，如果比较厚的话可以多炸一会儿，锅里面的油不在翻花，鱼胶一拍就断，证明就已经炸透了，就可以捞出来。
鱼胶的功效与作用
鱼胶可以起到提高身体免疫力作用，因为它里面含有非常丰富的胶原蛋白，所以也适当的吃一些鱼胶，就能够让身体体质变得更好，有亚健康问题的人就应该适当的吃一些，吃鱼胶还可以促进伤口愈合，也是因为胶原蛋白成分而起到的作用，会让血液循环速度变快，如果胶原蛋白合成不充足，伤口愈合的速度就不会那么好。