材料：
茄子一条、九层塔适量、蒜头三瓣、酱油适量、
做法：
step1
1.茄子切段再对切，蒜头与九层塔切碎备用。将茄子泡盐水十分钟(以防氧化变黑不好看)，浮起来的话可以用小盘子压住!!
step2
准备酱料：将切好的蒜头+九层塔+酱油混合备用。(喜欢重口味一点的话，可以加少许香油)我用的酱油是比较不咸的和风酱油，所以加的比较多一点，如果是用台式酱油膏就要少加一些唷!!
step3
煮一锅水，水滚之后将茄子放入，注意要以「紫色的面朝下，白色的面朝上」的方式煮，约煮6~10分就可以起锅了!这样子煮的茄子就不会退色，还会保持美丽的紫色唷!