夏日的甜品中，冰淇淋绝对是必不可少的；好友的生日中，美味的蛋糕是必不可少的；看电视的日子，几块小小的曲奇饼干能让幸福感爆棚。但是在这些美味的食物里，香草精是你必不可少的，因为香草精能让这些美味的甜食充分发挥自己的优势，让你享受不一样的味觉体验。
那么香草精就是是一种什么东西呢？它是从什么东西中提取出来的呢？香草精在制作那些美味的食物中会用到呢？香草精适不适合在家里使用呢？很多吃货都有这些问题。
香草精由香草的豆荚提炼而成，香草豆荚是一种在西点里应用十分广泛的香料，乳酪蛋糕、曲奇、戚风蛋糕、焦糖布丁、冰淇淋处处可见它的身影，它特有的香气高贵而优雅，赋予西点非同一般的品质和品味，有香料皇后之称。
唯一的缺点在于，它的价格比较昂贵，只有高档的西点店，才会采用它。用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。除了浓缩香精，还有粉末状的香草粉及药片状的香草片，香草片需压碎成粉状之后使用，用量和香草粉相当。
但香草粉用量应比香草精略多一点。常用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。
通过上述内容的介绍可以了解到，香草精是一种豆荚中提炼出来的香料，各种曲奇饼干种都有它的身影。爱吃甜食的女生的大爱。但是香草精通常只有在非常高级的西点店里才能使用，因为价格的原因，在家里大量使用香草精制作蛋糕也不太现实。