水煮毛豆的功效与作用
毛豆的作用：能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒。吃毛豆还有以下对人体的好处：1：美容的功能毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆和豆腐、豆浆等豆制品含有大量的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原具有保护作用。动物实验表明，通过饮食补充异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹，使皮肤更光滑。不要吃太多，合理饮食。
毛豆怎么吃
夏天到了，带来炎热天气的同时，也馈赠了各种各样夏季时蔬，美味又清爽！毛豆做为黄豆的“青年时期”，脂肪含量更低、热量更低，翠绿的色泽，口感鲜嫩可口，无论是做水煮、小炒、烧汤都非常的不错，可以说是百搭美味！
下面就分享3道我个人比较喜欢的毛豆美食，希望大家喜欢！
盐卤毛豆
推荐理由：都说一切都可卤，夏天天气炎热，吃点翠绿鲜嫩的卤毛豆，心情都自然好起来了！食材：
嫩毛豆：1斤，大料（八角）：2-3个，香叶：4-5片，桂皮：一根，生姜：4-5片，盐：适量，食用油：几滴；可选：干辣椒、花椒。制作步骤：1、嫩毛豆放入一勺盐，清水浸泡10分钟，搓洗掉表面绒毛，冲洗干净。2、剪去毛豆两头，方便入味。3、将准备的香料放入锅内，加入适量清水，滴入食用油，放少许食盐。4、水开继续放盐调至略咸，倒入毛豆，保持大火，开着锅盖煮，水再次开以后，煮10分钟即可。5、将煮好的毛豆倒入带盖容器，静置2小时入味，装盘享用即可。【毛豆保持翠绿不变色的秘诀】1、 煮毛豆的水滴入食用油，放盐。2、 毛豆入锅后，开盖煮。
香干毛豆炒肉沫
推荐理由：夏天的毛豆，不仅可以卤着吃，把毛豆仁剥出来，与其他食材炒一炒就很好吃。
食材：
毛豆仁：适量，香干：两块，肉沫：适量。
制作步骤：
1、毛豆仁、肉沫洗净，香干切成丁。
2、锅热油热倒入肉沫，翻炒至成熟，锅留底油盛出。
3、放入毛豆仁翻炒一会，略放一点水，将毛豆煮熟。
4、放入切成丁的香干，翻炒均匀。
5、最后放入肉沫，翻炒均匀，加盐调味即可。
鸡蛋炒毛豆
推荐理由：这也是我家乡很普遍的吃法，做法简单，鸡蛋+毛豆，颜值也很赞。
食材：
毛豆仁：适量，鸡蛋：2颗，盐、食用油：适量。
制作步骤：
1、毛豆仁洗净，鸡蛋打散备用。
2、锅热油热加入毛豆仁，翻炒均匀，加入少量水，基本煮熟。
3、将鸡蛋液倒入，翻炒让毛豆仁均匀裹上蛋液，直至基本凝固。
4、加入适量盐调味，盛出。
3道用毛豆做的清爽美食就做好了，你get到了吗？喜欢的伙伴欢迎拔草制作哟！
伙伴们，你喜欢吃毛豆吗？你还喜欢用它做哪些美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！
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