糖醋白萝卜的腌制方法1
糖醋白萝卜的腌制方法
制作糖醋白萝卜的方法如下：
准备食材：选择新鲜的白萝卜，去皮后切成约2-3毫米厚的薄片。
腌制处理：将切好的白萝卜片放入大碗中，加入大约30克的白糖进行腌制，以去除辛辣味并软化萝卜。
准备调料：姜、蒜、红辣椒等调料需切成薄片或小段，与白糖一起混合均匀。
调制酱汁：在另一个碗中，按照2:1:1的比例调配生抽、白醋和白糖，即两勺生抽、一勺白醋和一勺白糖。
加入酱汁：将调制好的酱汁倒入装有白萝卜片的碗中，充分搅拌均匀，使每片萝卜都沾满酱汁。
腌制过程：将混合后的萝卜片放入无水无油的玻璃容器中，倒入适量的`酱汁，确保萝卜片被酱汁覆盖。如果喜欢，可以在此时加入一些小米椒或其他调味料。
冷藏保存：将容器密封后放入冰箱冷藏至少一天，以便萝卜更好地吸收酱汁的味道，变得更加入味和爽脆。
食用前准备：从冰箱取出后，挤出多余的水分，如果喜欢，可以用手轻轻按压萝卜片使其更加紧实，然后再次放入酱汁中搅拌均匀即可食用。
请注意，腌制过程中使用的比例和时间可以根据个人口味进行适当调整。腌制的时间越长，萝卜会越入味，颜色也会更好看。
糖醋白萝卜的腌制方法2
糖醋萝卜：1、白萝卜洗净切成片，撒上食盐腌制半小时，半小时后把白萝卜腌制出来的汁水倒掉。2、锅里倒入一碗清水，加热烧开锅，放入白醋、白糖、栀子5-10个，大火烧开锅熬两分钟，晾凉后把腌好的萝卜片倒入糖醋汁中浸泡，放阴凉处密封浸泡两三天就可以食用。备注：栀子在糖醋汁里浸泡两三天后就用筷子夹出来，泡时间久了菜里容易有苦味，它主要是上色用。
粉红娇艳的糖醋萝卜：1、白萝卜洗净切成片，撒上食盐腌制半小时，半小时后把白萝卜腌制出来的`汁水倒掉。2、心里美萝卜洗净切成片，撒上白糖腌制半小时，心里美萝卜腌制出来的汁水倒入锅中，加入一碗清水加热烧开锅，放入白醋、白糖熬两分钟，晾凉后把腌好的白萝卜片和心里美萝卜片倒入糖醋汁里浸泡，放阴凉处密封浸泡两三天就可以开坛食用。备注：酸甜清脆
麻辣解馋的糖醋萝卜：1、白萝卜洗净切成片，撒上食盐腌制半小时，半小时后把白萝卜腌制出来的汁水倒掉。2、取一个碗放入白醋、白糖、少许淀粉、少许清水调成料汁备用。3、锅里放入食用油，小火加热，油热后放入辣椒面和麻椒面炸香，倒入调好的糖醋淀粉汁，开锅后关火，把腌好的萝卜片倒入熬好的汤汁中，拌均匀就可以摆盘上桌了。备注：麻辣香脆
冰糖萝卜片：白萝卜洗净切成片，撒上食盐腌制半小时，半小时后捞出萝卜片，把萝卜腌制出的汤汁倒入锅中，放入冰糖、一碗清水、白醋烧开锅，熬两分钟关火，晾凉将萝卜片放入浸泡，浸泡二十四小时就可以食用了。备注：冰糖萝卜片清火、润肺，脆甜好吃。
酱香糖醋萝卜：1、白萝卜洗净切成片，撒上食盐腌制半小时，半小时后把白萝卜腌制出来的汁水倒掉。2、锅里放入一碗清水，加热烧开锅，放入陈醋、老抽、白糖、大料、香叶熬两分钟关火，晾凉将腌好的萝卜片放入浸泡，萝卜片浸泡一个晚上就可以食用。备注：香味浓郁，脆嫩爽口
芥末味糖醋萝卜片：1、白萝卜洗净切成片，放入开水中焯烫，萝卜片下锅在开水里翻滚一下就捞出来过凉，过凉后放入拌菜盆中，放入陈醋、白糖、食盐、芥末、味精翻拌均匀，腌制10分钟，控一控多余汤水就可以摆盘上桌。备注：因为是快腌萝卜片，所以萝卜片要焯烫一下去辛辣。口味是：酸甜辣。
糖醋白萝卜的腌制方法3
腌酸甜萝卜片
【材料】：萝卜 1根、白醋 30克、白糖 60克、小米椒 2根、水 60毫升
【做法】：1、白萝卜去皮后切成片，不要太薄，2,3毫米左右；
2、倒入没过萝卜的水，放入盐，浸泡15分钟；
3、把盐水倒掉沥干水，把萝卜放入无水无油的玻璃容器中；
4、锅内倒入60毫升水，倒入白醋；
5、放入白糖，水开后等白糖融化关火；
6、把糖醋水倒入玻璃罐中，晾凉后密封放入冰箱，冷藏一天后可以吃了；
【小提示】：整个过程中要保证无水无油，腌制的.过程都不用密封冷藏，成品需要保存才需要密封放冰箱冷藏！
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