鱼简介
龙头鱼（学名：Harpadonnehereus）是龙头鱼科、龙头鱼属的一种鱼类。体延长而柔软，前部较粗大，向后而逐渐侧扁而细。头中大，背部圆滑，头长大于体高。吻甚短，前端圆钝形。眼细小。口大，斜裂；上颌骨末端延伸至鳃孔前缘；两颌齿呈带状，部分弯曲，互不对称；锄骨、腭骨及舌上均具齿；口闭合时，颌骨齿向外露。体前部裸露无鳞，后部被细小圆鳞，鳞薄，易脱落；侧线中直。背鳍单一，与腹鳍相对，具软条11-13；脂鳍细小；胸鳍细长，其长大于头长；尾鳍三叉形。体呈灰乳白色；头背部及两侧半透明状，具淡灰色小点。各鳍灰黑色，有时腹及臀鳍色淡。龙头鱼为沿海中、下层铂类。栖息于长汇口佘山及杭州湾近海一带，水深一般50米以内，泥沙底海域常年可见。肉食性鱼类，主要以食鳗、小公鱼、棱鳗、小沙丁鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼类。分布于印度洋至西太平洋，包括韩国、日本、中国沿海、台湾及东印度洋海域。在中国分布于黄海南部、东海和南海河口海域，以及台湾南部及西部海域。
豆腐鱼的功效与作用
鲫鱼炖豆腐材料主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，辅料：韭菜50克，调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克做法1。将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；2。韭菜洗净，切成一厘米长的段；3。葱洗净，5克切末，10克切段；4。姜洗净，2克切末，3克切片；5。鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；6。将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；7。锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
豆腐配鱼吃有什么功效作用呢
首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。其次，鱼和豆腐一起吃，对人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。因此，易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。另外，鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮，两者都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。吃法：豆腐和鱼搭配的吃法很多，其中，鱼头豆腐汤比较常见。女性则可以多选择鲫鱼和豆腐搭配，还能起到养颜作用。
豆腐鱼养殖方法和注意事项
豆腐鱼养殖主要注意以下几点：
1、放养密度不是一成不变的，它受很多因数影响，在夏季，放养密度应该减小。因为夏天气压低，夏天鱼的新陈代谢也快，水易缺氧。相反冬季气压高，水含氧量高，鱼的新陈代谢慢，所以冬季放养的密度适当大点；
2、关于混养，如果要将两种鱼类混养在一个缸里，首先应知道这两种鱼的习性，如果可以混养，在放入缸里后还必须观察是否有争斗，追逐，撕咬等现象，如果都没有则说明可以混养，反之则不能混养；
3、水草，白天释放氧气，晚上消耗氧气，晚上容易缺氧。喂养密度如果大就不必种水草，如果为了美观铺沙种草，放养密度应小一些，也可以放些假的水草；
4、换水和气泵有直接关系，如果你的气泵是带过滤槽，则不用每天换水，冬季一个月换水三分之一，夏季一星期三分之一，要经常清洗滤棉。如果你的气泵只是单一加氧的，那么夏季每天要换水，每次不能高于三分之一，气泵每天开5到10小时。到冬季每星期换三分之一；
5、适量的光照对岁鱼的生长发育，体色，水质的转化都有好处。但应避免阳光直射鱼缸，如果屋里光线充足，就不必再刻意给予光照；
6、当鱼缸壁上有苔时，这个你不必担心，这是硝化细菌生成的生物膜，对水质有改善作用，如果影响观看，可以擦去观看的那一面，以便观赏。清缸的原则是水坏，经常死鱼要清缸，否则不用换。
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