鲜蚕豆的功效与作用
每年4-5月，新鲜蚕豆上市，蚕豆是植物蛋白的理想来源，蛋白质含量达到25-35%，仅次于大豆，同时富含糖类、维生素、粗纤维、多种微量元素，营养丰富。
时令蔬菜最好吃，而且价格实惠，蚕豆不仅营养丰富，吃法也非常多样，炒、炖、煮、汤都是可以的，嫩的时候连皮吃，老了以后剥成豆瓣烹饪，都是别有一番风味。
新鲜蚕豆烧什么好吃？
雪菜炒蚕豆
推荐理由：非常简单的炒制方法，无需太多的调味，自然鲜美好吃，夏天食欲不振，这个菜很下饭哟~
食材：
雪菜：适量，蚕豆：一斤，食用油：适量，姜、蒜、盐：适量。
制作步骤：
1、锅热油热放入姜丝、蒜末炒香。
2、放入雪菜，炒香盛出。
3、重新起锅，加入剥好的蚕豆，翻炒一分钟，加入适量水，焖煮几分钟，至蚕豆基本成熟。
4、大火收汁，放入雪菜翻炒均匀，尝咸淡，适量放盐调味即可。
香肠蚕豆煲
推荐理由：自家灌的香肠，配上新鲜的蚕豆，香肠的油和香气自然滋润蚕豆，蚕豆鲜嫩好吃，两者搭配相得益彰，喜欢的伙伴不妨尝试下，做法依然简单哟！
食材：
蚕豆：一斤，香肠：半根，食用油：适量，生抽：2勺，盐：适量。
制作步骤：
1、蚕豆剥好，香肠切成片备用。
2、开火，砂锅中放入少许油，油热放入蚕豆翻炒至变色，加入清水，刚没过蚕豆即可。
3、加入2勺生抽，拌匀，中小火煮5分钟。
4、放入香肠，焖煮5分钟。
5、大火收汁，适当加盐调味即可，喜欢的话出锅前可以撒上葱花哟。
蚕豆五色饭
推荐理由：刚过立夏，当季的时令蔬菜越来越丰富，用各种新鲜食材搭配蚕豆做一道色香味俱全的蚕豆五色饭，饭菜一锅出，香气扑鼻，美味可口，特别推荐给晚上下班回来不想烧菜的伙伴，省事方便！
食材：
大米：1量杯，糯米：1量杯，香肠：半根，春笋：1根，蚕豆：适量，香菇：2个，三色杂菜：适量。
食用油：适量，食盐：适量。
制作步骤：
1、准备好所有食材。
2、大米、糯米混合淘洗干净，沥干备用。
3、春笋去皮，整根焯水，春笋、香肠、香菇切小丁。
4、锅热油热，将香肠丁炒至透明金黄。
5、加入蚕豆翻炒至变色。
6、将春笋丁、香菇丁、三色杂菜倒入，翻炒均匀，加适量盐调味。
7、将大米、糯米倒入电饭煲，上面铺上炒好的菜。
8、放入适量水，按下“煮饭”键，等待美味出锅。
新鲜的蚕豆皮有什么作用
你好；皮中含有较多的膳食纤维，膳食纤维有促进排便的作用，但是不要吃太多，否则会影响营养物质的吸收，也难消化。适量蚕豆皮煎汤饮服，每日3次，能利小便。炒焦蚕豆皮泡水代茶饮用，能促进消化，健胃止渴。
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