凉拌木耳的功效与作用

　　凉拌木耳简介

　　凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽可口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。

　　凉拌木耳的功效与作用

　　凉拌木耳口感爽脆，酸辣开胃，是非常受大众欢迎的一道凉拌菜。

　　同时木耳有很好的润肠排毒的作用，所以凉拌木耳也是一道营养美味的减脂菜。

　　过年时吃得比较丰盛，最适宜吃点凉拌木耳刮刮油。

　　木耳营养非常丰富，含有丰富的蛋白质和矿物质，以及丰富的微量元素，有一定的补血养颜、润肠排毒作用，常食还能预防高血脂等心脑血管疾病，增强机体免疫力。

　　如此营养丰富又美味的食材，当然要适当多吃一点啦。

　　要说木耳最好吃的做法，当然要属凉拌木耳了。

　　那么好吃的凉拌木耳怎么做？

　　爽脆开胃的凉拌木耳的做法：

　　【主要食材】

　　木耳，圆葱，香菜

　　【调料】

　　姜，蒜，小米椒，蚝油，生抽，香醋，白糖，盐；花椒，八角

　　【做法】

　　1、木耳提前泡发，将泥沙清洗干净。

　　圆葱剥去外面的干皮，将外面几层比较老的几层也剥掉，只用里面比较嫩的部分。

　　香菜也清洗干净。

　　2、锅里烧适量水，沸腾后放入木耳，煮大概一分钟后捞出，放中凉开水中降温拨凉。

　　3、将圆葱切成小块；香菜切成寸段；蒜和姜分别切成末。

　　4、将木耳捞出控净水分放在盆内，将圆葱、香菜、姜末、蒜末倒入，倒入适量蚝油、生抽、香醋、胡椒粉、白糖，盐。

　　5、锅里倒适量植物油，放入几颗花椒、一颗八角，小火炸香。

　　然后将花椒和八角捞出，趁热将熟油泼到姜末蒜末上，激出姜蒜及其他调味料的香味，拌均即可。