桑葚粥的功效与作用

　　桑葚粥简介

　　桑葚粥是广东省传统的名点，属于粤菜系。该粥可以滋补肝阴，养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。

　　桑葚粥的功效与作用

　　桑葚又名桑果，是浆果类水果，而且也是季节性比较强的水果之一，一般在每年的六月份果实成熟，主要有白桑葚和黑桑葚（红）两种，桑葚是一种含糖量较高的水果，一般都在13%-15%之间，而且桑葚糖的含量中主要为果糖、蔗糖、葡萄糖，所以吃起来口感较甜，汁浓似蜜。

　　桑葚的营养价值：

　　桑葚营养丰富，是一种营养价值较高的水果，富含膳食纤维，膳食纤维可促进胃肠蠕动，促进胃液的消化。

　　起到预防便秘的作用。

　　而且桑葚中含有丰富的钙（37mg）、硒（5.65ug）等矿物质成分，除此之外，桑葚还含有丰富的抗氧化维生素C、E，花青素以及白藜芦醇，桑葚干中的各种营养素含量更是丰富，所以桑葚是一种补益性水果。

　　桑葚的食疗功效

　　桑葚是药食两用的水果，入药为干品，可用来泡水喝，中医认为桑葚味甘酸、性微寒，入心、肝、肾经，具有润肠燥、生津解渴，滋阴补血的功效。

　　桑葚煮水和熬粥，哪种方法补血效果更好？

　　虽说在食疗中桑葚有补血的作用，而且桑葚干的含铁量高，每百克42.5mg，蛋白质的含量也不低，在每百克21.1g，但是桑葚中所含的铁为非血红素铁，在人体中的吸收利用率较低，效果也是有限的，所以建议在食用桑葚补血的时候，可以适量的增加动物性食物的摄入，这样补血的效果会更佳。

　　比如：

　　1、熬桑葚粥的时候，可以添加畜禽的瘦肉，熬制成桑葚瘦肉粥，当然了，瘦肉也可以单另吃。

　　2、无论是煮水喝还是熬粥，只要饮食中在适量增加富含铁的动物性食物，比如：动物肝脏、动物血、瘦肉、鱼肉等，效果都是不错的。

　　桑葚百合粥有什么功效呢

　　桑葚百合粥适用人群：适用于肝阴虚引起的头晕目眩、视力减退、睡眠欠佳、须发早白、皮肤干燥、肠燥便秘者。用法宜忌：每日1次，可分餐食用。脾胃虚寒而泄泻者不宜服用此粥。材料：鲜桑葚15克，糯米100克，鲜百合、冰糖各30克。桑葚百合粥的做法

　　1、桑葚洗净，用清水浸泡2小时；将百合去尖，洗净，用清水浸泡2小时。

　　2、糯米淘洗干净，用清水浸泡1小时后放入沙锅内，加入桑葚、百合及其浸泡桑葚、百合的水。

　　3、火煮沸后，转文火煨成粥，粥成时加入冰糖，煮至冰糖溶化即可。特别提示：此粥补肾益精、滋肝明目、安神养心、丰肌泽发、乌发固齿。

　　桑葚煮粥的副作用和禁忌

　　桑葚是偏凉性的，不可以和苦瓜番茄茭白一起吃。桑葚过量食用后会发生肠炎。桑葚煮粥的时候不可以用铁锅子煮，因为桑葚会分解酸性物质，跟铁产生化学反应。桑葚中的淀粉多，糖尿病人不可以多吃。对营养吸收不好，所以不要空腹吃。吃的多了容易上火。