绿色茄子的功效与作用

时间:2024-01-27 17:03:38 饮食 我要投稿

  绿色茄子的功效与作用

  绿茄子,为茄子的一个品种。

  茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。

  其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色。

  形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。

  茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,食用方法多样。

  功效作用:清热止血、消肿止痛、热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血

  营养价值:蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,钙,磷,铁

  吃茄子对人身体的益处有哪些

  茄子收获季节在6-7,不过如今因为种植广泛,已成为一年四季都能可以买得到的「长青菜」。根据其形状不同,又可以分为圆茄、线茄和灯泡茄。作为为数不多的紫色蔬菜之一,茄子具有很好的营养价值。

  茄子又叫做落苏、矮瓜、吊篮子等,是茄属植物。全国各地有着其特有的茄子食谱,比如北方的红烧茄子,上海的酱爆茄子、湖北的茄子嵌肉、广东的蟹肉烧茄、四川的凉拌茄子等等,各具风味。茄子性凉,味甘,入肠、胃、大肠经,具有宽肠通便等作用。作为一种紫色的蔬菜,茄子的营养素含量丰富,具有很高的营养价值。

  茄子中含有一定的蛋白质和碳水化合物,并且含有一定的膳食纤维,约1.3g/100g。茄子中的维生素种类丰富全面,包括较为丰富的维生素C、B族维生素和少量的维生素A及维生素E,并且在茄子皮富含一种特殊的维生素——维生素P。维生素P又称为芦丁、紫槲皮甙,是一种具有很好的生理作用的物质,可以防止维生素C被氧化而受到破坏,并且可以增强毛细血管的弹性,维生素P也是茄子发挥保健功效的一个重要成分。此外,还含有多种矿物质元素,如钙、磷、铁、镁、硒、磷等。

  除了营养物质之外,茄子中还含有一些生物活性物质,比如生物碱类、苷类、甾类、黄酮类、三萜、有机酸等,发挥了不同的功效。比如我们熟悉的花青素,就是一种苷类物质,在深紫色食物中富含,是自然界里抗氧化活性非常强的一种成分。

  不过吃茄子也有几点要注意的小事项,第一就是不要去皮,因为紫色的茄子皮是活性成分和营养物质含量较多的部分,如果去掉了茄子皮,会损失大部分的营养。此外,很多茄子的烹饪方法用油过多,比如东北的特色菜「地三鲜」,不仅将茄子过油锅炸,而且在翻炒的时候也加入了大量的油,烹调温度高,即油腻,营养损失也多。因此比较建议大家用拌茄子的方法食用,比如可以将大蒜切成蒜泥,加入调料与茄子一起搅拌均匀,美味又健康。

  紫茄子和青绿色的茄子哪种产量高,为什么?茄子是城乡蔬菜中必不可少的一种,营养高,含各种维生素,是我们餐桌上一道美食。紫茄子产量没有青茄子产量,青绿色茄子个大,水份多,口感不如紫茄子,市场和超市都爱卖紫茄子,老百姓也爱买紫茄子,一是口感好,二是紫茄子个头小,一个茄子就够吃一饨,做起来方便,所以,大家都认可紫茄子。青绿色茄子就没人要吗?有要的,销量非常人好,各各大中小饭店用的全是青绿色茄子,个头大,一个茄子就做一盘,去皮只是一个茄子,省时省力,口感也不差多少,到市场买价‘,格还比紫茄子便宜。所以,农民种植青绿色茄子也剩不下,全能卖出去。

  夏季茄子种植

  在农村种植夏秋露地播种育苗,早秋淡季收获,收获期可延至深秋。夏秋茄子喜欢耐热,抗病性强,高产中晚熟品种,一般南方选用油罐茄,伏龙茄等北方选用黑又亮,安阳紫圆茄。夏秋茄一般在5月下旬露地阳硅育苗,采用阳哇苗床翻耕时加入足够农家腐熟肥,混合肥作基肥,硅宽1.9米,整好土壤浇透水分,茄子植株长到3~4片叶时开始移植,苗距11厘米X11厘米,苗期不旱不用浇水,发现缺肥可用水尿素浇灌。定植后除草中耕4次,肥料不足加农家肥与三元复合肥,最好用农家腐熟饼就可以了,埋入土中并进行培土,应插短支架防倒伏。高温多雨情况下果实容易发生绵疫病,发病初期用百分之五十八甲霜?锰锌剂或用百分之60噁霜,百菌清可湿性粉剂700倍液体喷雾。不同病虫害用不同药季对比到春天先育苗在栽苗,先把茄仔提前在塑料大棚里种上,象洗水稻苗一样,等茄苗长到二十公分时,也正是往大地里栽苗之季,苗子栽好浇水,把农家肥放在挍完水的坑里,在用土埋严,过一个月之后,开始出叉子,从中下部留一至二棵叉子,其余的叉子和底叶全拜掉,以免吸收营养和水份,一直这样管理茄子长的又大又光滑,产量也能提髙很多。紫色茄子和青绿色茄子都要种,它们各有各的优点,就象大米的价格有很大的差价,但每一等价格都能实应每一等级的人群。所以,人物乃有三六九等。谢谢激请!

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