白豆蔻的功效与作用
白豆蔻：
【俗名】白扣、范仁、豆扣。
【性味】性温，味辛。
【功效】开胃理气，醒脾消食，属芳香性调料品。
【宜食】适宜脾胃气滞，食欲欠香，不思纳谷，胸闷腹胀，暖气反胃，舌苔厚腻之人食用。
《本草通玄》：“白豆落，其功全在芳香之气，一经火炒，便减功力；即入汤液，但当研细，待诸药煎好，乘沸点服尤妙。”《玉揪药解》：“白豆范，清降肺胃，最驱隔上郁浊，极疗恶心呕哆、嚼之辛凉，清肃肺腑，郁烦应时开爽。”
【忌食】凡属阴虚内热，或胃火偏盛，口干口渴，大便燥结之人忌食；千燥综合征及糖尿病人忌食。
《本草备要》：“脾胃火盛及气虚者禁用。“《本草经疏》：“凡火升作呕，因热腹痛，法咸』忌之。”
《本草汇言》：“凡喘嗽呕吐，不因于寒而因于火者；疟疾不由于瘴邪而因于阴阳两虚者；目中赤脉白黔不因于暴病寒风而因于久眼血虚血热者，皆不可犯。”
【按语】白豆落作为芳香健胃的调料，不可炒用，火炒后减去效力。在做菜肴时，宜将白豆落研为极细末，菜肴烹制时，调人即可。
白豆范含挥发油，其中有a -龙脑、a -樟脑、蓬草烯、石竹烯、月桂烯、桃金娘醛、葛缕酮、香桧烯等。由于豆落油很不稳定，即使储藏很好，也常易丧失其特有之香味，故应在临用前方可磨碎，有良好的芳香健胃作用。
白豆蔻在中药里都有什么作用
答：白豆蔻味辛，性温；归肺、脾、胃经；芳香行散，升中有降；具有行气化湿，温中止呕的功效；主治湿温初起，胸闷不饥；寒湿阻中，脘腹胀痛，饮食不消，呕吐呃逆，疟疾，口臭。另外传闻具有一定的解酒的效果，这点还有待于证实。
白豆蔻在烹饪中有什么作用
它的功效主要是化湿消脾，行气温中、开胃消食
炖肉放的香料，和做卤水用的料，白豆蔻味辛，性温；归肺、脾、胃经；芳香行散，升中有降；具有行气化湿，温中止呕的功效。
白豆蔻适合人群
阴虚血燥者禁服
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