【马铃薯的功效与作用】
补气
1、马铃薯性平味甘，蛋自质、维生素的含量都很高，而且还有较多的矿物质及微量元素，特别是镁与钾的含量非常丰富。由于马铃薯含有丰富的钾，因此被人们誉为钾食物中的王牌。500克马铃营的营养价值与1750克苹果相当，比米、面的营养价值还要高，故有人类的“第二面包”之称，是补气佳品。
健脾
2、马铃薯是性平昧甘或甘温之物，也是容易消化的平补食品，含有龙葵素，有毒，但适量的龙葵素能减少胃液分泌，有和胃调中、健脾的功效。
防治便秘
3、马铃薯所含的粗纤维能促进胃肠蠕动，加速胆固醇在肠道内的代谢，故有通便和降低胆同醇的作用，对胃及十二指肠溃疡、习惯性便秘和皮肤湿疹也有一定疗效。
消肿
4、有些人肾脏机能不好，会出现脸部或手脚浮肿的现象。产生这种症状的时候，必须对盐分、肉类以及水分加以控制。如果能够每天食用一些富含钾质的马铃薯，就能起到一定的治疗效果。
美容抗衰老
5、马铃著能供给人体大量个特殊保护作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。有利于预防动脉粥样硬化的发生。马铃着同时又是一种碱生蔬菜，有利于女性体内酸碱平衡，中和体内代谢产生的酸生物质、从而有一定的美容、抗衰老作用。
马铃薯生汁疗法真假
6、马铃薯生汁疗法”是没有科学根据的，所以不要误信！一是这种说法的来源不靠谱，二是说出这种疗法的的人不是专业医师，也没有营养师资质。
【相关知识】
【秋葵和土豆同食有什么好处】
1，土豆中含有丰富的维生素和淀粉，能够为身体提供源源不断的能量，而秋葵纤维素较多，是增强身体免疫力、补肾益精和抗衰老的佳品，两者混合食用可以互相补益。
2，秋葵是寒性食物，脾胃不佳、消化不良、体寒人士都是不建议食用的，加入土豆一起烹饪就不一样了，传统医学认为吃土豆能够“健脾和胃、益气调中”对消化不良和脾胃不佳是食补良方，所以，秋葵和土豆同食具有极佳的效果。
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