黑番茄简介
黑番茄（BlackTomato）原产南美洲，是番茄家族的珍品，因其果色和果实均为红黑色而得名。其果实药食兼用，具有浓郁的水果香味，酸甜适度的口感，营养价值高，特别适合鲜食；还含有大量的茄红素和丰富的维他命C及抗氧化剂。黑番茄，药食兼用，是番茄家族中的珍品，具有浓郁的水果香味，营养价值高，味道非常甜，特别适合鲜食，含有比红番茄中高10倍的茄红素和维生素C及抗氧化剂，极易被人体吸收。
黑番茄的功效与作用
黑番茄也叫墨茄，是番茄品质中的臻品；许多人认为它是转基因食品，其实这是对黑番茄的误解，黑番茄原产地南美洲，被引进我国后经品质改良，现在已经成为经济效益非常高的特色番茄新品种；黑番茄与普通番茄相比，黑番茄抗寒性高，挂果更多，着色均匀，果型周正，口感更佳，营养价值更加丰富，当然它的经济价值更加出众；由于人们对黑番茄的认知度不高，这种番茄还没有广泛普及，只要极少数种植户尝试种植，因其高昂的单价，优越的口感，全面的功效，市场供应少；所以黑番茄具有非常高经济价值和非常广阔的市场前景。
黑番茄的品种与特点黑番茄也叫墨茄，是茄科类中的一个新品种，一年生草本植物；黑番茄原产地南美洲，被我国引进后经过品种改良，现在被少数种植户在保护地规模培植的品种有黑妃，黑珍珠，黑金刚；黑番茄的种植过程与普通番茄基本一致，黑番茄育苗时间约为20至25天，从定植到初花约20至30天，从开花到果实成熟需要30至35天；适宜生长温度为18至30度，适宜生长湿度为65%至80%之间；黑番茄喜欢在土质疏松，土壤肥沃潮湿，保水保肥能力强排灌性能好的砂质土壤或半砂质土壤中生长；番茄的枝叶与普通番茄枝叶基本无异，只是黑番茄的果实是紫黑色的，这是因为黑番茄富含大量的花青素，相对于普通番茄品种，黑番茄含有的番茄红素相对较少，花青素在果实分布较多，所以黑番茄看起来是紫黑色的。
黑番茄与普通番茄的区别一，果实颜色不同；黑番茄与普通番茄果实存在颜色上的差异，黑番茄并不是纯正的黑色，而是紫黑色为主混杂一些紫红色；在黑番茄没有转色之前，在绿熟期与普通番茄的颜色一样，只不过从初熟期果实颜色才从顶部开始转为紫红色，从中熟期紫红色颜色转为紫黑色；而到了完熟期果实颜色才全部转为紫黑色；普通番茄的颜色基本是以青色逐渐转色为红色为主，也有品种是粉红色果实；所以黑番茄与普通番茄在果实颜色上存在较大差异。
二，果实数量不同；黑番茄在果实数量上和产量上与普通番茄存在差距；黑番茄的果实数量更多；一般的番茄品种每个枝头挂果数量为2至3个，而黑番茄的每个枝头挂果数量可为7至8个；在果枝层数上，黑番茄果枝层数最高可达9层，而普通番茄一般挂果层数为6层左右；所以，无论是单枝挂果数量，还是果枝层数，黑番茄更胜一筹；但是，黑番茄果实单果比普通番茄单果轻，所以黑番茄的产量比普通番茄略微低一些。
三，果实大小不同；黑番茄的产量比普通番茄略低一些，这是因为黑番茄的果实大小与普通番茄存在较大的差异；黑番茄的果实较小，它一般只为普通番茄大小的三分之一大，果实重量也仅为普通番茄重量的三分之一；但是普通番茄的果实大小不均匀，大小不一，果实形状差距过大；而黑番茄的果实大小基本一致，果实周正，颜色分布均匀，颜色艳丽，畸形果实少，同类型果实多，价值形态统一性强。
四，口感营养价值不同；黑番茄在口感上，营养价值上比普通番茄更好一些；黑番茄口感酸甜，味道鲜美，果皮薄，肉质软，糖分高，具有浓郁的水果香味，酸甜适度，适合大部分人的口感为味觉；黑番茄在过熟期逐渐腐软，更适合老年人食用；黑番茄富含17种氨基酸，矿质元素比普通番茄高出8倍以上；不饱和脂肪酸高，维生素含量丰富，功能性成分远高于普通番茄含量。
五，价值不同；有资料显示，黑番茄的一般品质单价为15元每斤，品质优良的黑番茄单价为20元每斤，如果配制礼盒售卖，每斤可折算到40元每斤；而普通番茄的单价因季节不同品种不同品质不同每斤单价约为0.5至3元每斤；所以，黑番茄的普通品质单价约为普通番茄的最低5倍以上；由此可见，黑番茄不仅营养价值高，经济价值更高。
黑番茄的市场前景据有关农业专家预测，未来一段时间，黑番茄种植将成为农民创业致富的一个好项目；因为黑番茄种植数量很少；黑番茄种植在国内还仅仅属于刚刚起步的新兴产业，种植面积少，还有就是受到季节因素和技术因素的限制，黑番茄种植基本没有达到量产，市场上基本没有大规模的黑番茄供应，市场上能够见到的黑番茄大多属于进口产品，即使价格很高仍然供不应求；所以，黑番茄具有广阔的市场前景；有关信息显示，黑番茄种植的利润可观；有人测算，每株黑番茄的种苗为4元每株，每亩需定植1000株，再加上其它种植成本，诸如土地成本，人工成本，水肥成本，设施成本总计折算为每亩6000元，种植黑番茄的合计成本每亩约为10000元；黑番茄的每亩产量约为5000斤，如果按照一般品质价格每斤15元测算，每亩收益约为7.5万元，扣除种植成本每亩1万元，纯收益为6.5万元；这样的种植利润是不是很可观；综上所述，黑番茄的产品属于供不应求的稀缺资源，产值利润又这么高，无论是种植前景还是市场前景都非常广阔。
概述黑番茄是番茄品种中的一个新兴品种，它从南美洲引进，经过品种改良后，现在已经成为一种高利润，高附加值的创业致富好项目；黑番茄与普通番茄相比，在品质上，果实颜色上，果实挂果数量上，果枝层数上，产品价值上都有明显差异；黑番茄市场需求量缺口很大，而国内种植面积少，种植利润可观；所以，黑番茄种植前景和市场前景都非常广阔。