黑砂锅简介
黑砂锅起源于山西省长治县东和乡南和村，是南和村南岭山上纯土为原料的民间工艺。
黑砂锅的功效与作用
黑色砂锅煲汤没有危害。
一般砂锅都是性质很稳定的，比金属材质的锅有更好的耐酸性。
所以没有特殊情况的话也是可以煮酸的东西和熬药的。
比金属锅有更好的稳定性
砂锅炖有什么好处
汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。
归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：
1。密封性和温度：容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味
2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
砂锅，乃食用器具也，用瓷土高温烧制而成。早在盛唐时期，中国的陶瓷业就相当发达，在全球独具一枝。
二十一世纪，随着人们物质文明的飞速发展，人们对自身的生活质量也更加注重了，把自身健康放在了首位，增加人类的寿命已成为人类的第一渴望。中国砂锅恰恰就能满足人类的这种渴望。
一、使用砂锅的好处
古人云：病从口入，按现代医学的推论，人类的寿命远不至于现在的年龄，而是其两倍，如何才能达到自然寿命呢？
专家建议大家使用砂锅：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，自然可以实现远离病魔，增加寿命。
二、砂锅的用途
煎、炸、炖、煮，保汁保味，使食品色鲜味美。
三、使用砂锅注意事项
（1）新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。
（2）锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。
（3）砂锅烧东西，先将锅外表的水擦干，缓慢上火，如果锅中汤少了，应添加温水或热水
砂锅有黑色跟白色的釉，黑色釉会对人体有害吗
砂锅中的釉质应该是有些重金属之类的东西，黑色跟白色应该没什么区别。印象当中砂锅内壁没有釉彩吧？而且，正宗厂家出品的砂锅经过检测的，不管做汤剂还是煲粥，都没问题的。使用得当就可以，在用过一段时间，仔细查看是否有细小裂痕。有细纹不影响使用功能，却会增加重金属类的析出。对身体会有潜在的危险。