鸡胸肉简介
鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。适合减脂期食用。
鸡胸肉的功效与作用
你好，很高兴回答你的问题。
鸡胸肉可以做什么简单的咸辣口的美食？我的回答是：鸡肉是我们在日常生活中食用得比较多的一道食物，我觉的除了猪肉、牛肉外，就要数鸡肉了。
而鸡身上最好的肉，我认为应该就是鸡胸肉。
它是鸡身上最完整、最嫩也是最适合用来烹饪制作多种美食的一道优质食材。
它最大的特点是：肉质细嫩、味道鲜美，制作方便，常被一些大厨当作首选原材料。
鸡胸肉有着非常丰富的营养，富含大量蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素以及含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类等物质，并且在食用时这些营养成分很容易被我们人体所吸收利用。
鸡胸肉虽然有着十分丰富的营养，但它是一种低脂肪低热量的食物，有很多健身爱好者都特别喜欢食用，因为它有减肥增肌的功效，鸡胸肉的功效还不止如此，它还有强筋骨、活血脉、健脾开胃、温中益气等疗效，是青少年和老年朋友非常理想的一种食品。
鸡胸肉的制作方法有很多种，煎、炸、炒、烤和凉拌都可以，一些朋友觉得煎、炸的食物油脂含量太重，对身体健康不利，所以不是很喜欢，也有的朋友口味比较重，喜欢吃咸辣口味的菜肴，熙阳在这里就为重口味的朋友分享两道用鸡胸肉制作的美食，希望这些朋友能够喜欢。
第一道菜【辣炒鸡胸肉】这道菜对于喜欢吃辣味鸡肉的朋友可是不能错过，它以鲜嫩鸡胸肉为主要制作原料，搭配上二荆条青辣椒、小米辣、大蒜等配料和生抽、老抽等调料经大火爆炒而成，是一道口味较重、辣味十足的快手佳肴，特别的开胃下饭。
制作教程
【辣炒鸡胸肉】
特点：辣爽可口、下饭神器、制作简单、方便易学，关键在火候
主料：鸡胸肉300克
配料：二荆条青椒4个、小米辣3个、大蒜4瓣、白糖少许、食用油适量、淀粉3克
调料：生抽10克、老抽4克、食盐适量
步骤1、鸡胸肉去除筋膜洗净，用刀切成小条或丁状，放入碗中，加入老抽、适量食盐拌匀，然后再加入淀粉和少许清水搅拌均匀，最后淋上少许食用油再次拌匀后腌制10分钟。
步骤2、青椒、小米辣去蒂洗净后切成马耳朵状。大蒜切片备用。
步骤3、热锅冷油，开大火将油温升高至6成热时，将腌好的鸡胸肉倒入锅中，快速翻炒至变色后盛出备用。
步骤4、锅中再注入少许油，油热后将青椒、小米辣和大蒜放入，大火炒出辣香味，然后将鸡肉倒入，翻炒10秒左右，最后加入生抽、白糖和食盐翻拌均匀即可盛出。
第二道【凉拌鸡丝】天气越来越热了，没什么味口，觉得什么都不想吃，朋友，那来一道凉菜吧，保证让你味口大开，这道菜就是凉拌鸡丝。
它是以鸡胸肉为主要原料，煮熟后撕成丝状，然后搭配上胡萝卜丝、黑木耳丝、黄瓜丝、蒜末、油辣椒等配料拌匀制作而成。
是夏天一道不可缺少的美味佳肴。
制作教程
【凉拌鸡丝】
特点：营养丰富、清爽美味、制作不难、夏天必吃，关键在调料
主料：鸡胸肉200克
配料：黑木耳6朵、胡萝卜半根、黄瓜半根、大葱半根、大蒜3瓣、生姜1小块、熟白芝麻少许、食盐适量
调料：油辣椒适量、料酒少许、生抽适量、米醋适量、蚝油少许、芝麻油适量、白糖少许
步骤1、黑木耳如果是干的需提前泡发。生姜去皮切片。大葱洗净切段。鸡胸肉去筋膜后两边打上刀花，放入锅中，倒入适量清水，加入料酒、姜片和葱段，再放入少许食盐，开火将鸡胸肉煮熟。
步骤2、在煮的过程中，我们将泡好的木耳洗净切丝或块。胡萝卜、黄瓜去皮切成丝，大蒜去皮切成末备用。
步骤3、将煮好后的鸡胸肉捞出放凉，戴上一次性手套把鸡肉撕成丝状，放入小盆中。
然后将黑木耳、胡萝卜丝和黄瓜丝放入。
步骤4、然后将生抽、蚝油、油辣椒、蒜末等调料放入盆中拌匀后装盘即可。