麦芽糖浆简介
麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。麦芽糖（maltose)是经α-1，4糖苷键连接两个葡萄糖单位而成的双糖，又称为麦芽二糖。因C1羟基的位置不同有两种异构体，分别为α-和β-异构体。根据麦芽糖质量分数不同，麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。麦芽糖质量分数在60%以下的麦芽糖浆为普通麦芽糖浆，麦芽糖质量分数在60%～70%之间称为高麦芽糖浆，麦芽糖质量分数70%以上称为超高麦芽糖浆。
麦芽糖和果脯糖浆的区别
糖稀亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。麦芽糖浆麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。大量吃麦芽糖浆也会发胖的，虽然麦芽糖是从米或者大麦中提炼出来的，但是毕竟属于糖类食品。麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。大量吃麦芽糖浆也会发胖的，虽然麦芽糖是从米或者大麦中提炼出来的，但是毕竟属于糖类食品。我觉得麦芽糖浆不是糖稀：
1、科学证明麦芽糖浆营养比糖稀好。
2、麦芽糖浆是糖稀的一部分。
麦芽糖浆糖尿病人能吃吗
糖尿病人照样可以吃糖的。并不是糖尿病人就和糖绝缘了。前提条件是血糖平稳。麦芽糖浆的话，建议不要采用，麦芽糖醇或者木糖醇可以吃，但是也不要大肆的食用。市面上到处都有卖的木糖醇糖块，粘性不错的。适当吃是可以的，但要遵守一个原则，就是能量的平衡。吃进去多少含麦芽糖精的食品，就要减掉相当于含麦芽糖精的食品热量的主食。这样，摄入的热量就不会过多了。同理，吃水果等含糖食品，也可以参照。但还是要有选择地吃，不可乱吃啊。麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食
指导意见：麦芽糖适合人群：一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
麦芽糖食疗作用：麦芽糖味甘，性微温
有健脾胃、润肺止咳之功效
可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。