炒黄豆的功效与作用
大豆通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30—90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。
黄豆的功效与作用
1、增强机体免疫功能：黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、通导大便：黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。
4、降糖、降脂：黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
5、黄豆异黄酮：是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
黄豆的禁忌
（1）不宜多食炒熟的黄豆；
（2）对黄豆过敏者不宜食用；
（3）服用四环素类药物时不宜食用；
（4）服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用；
（5）服用左旋多巴时不宜食用；
（6）不宜煮食时加碱；
（7）食用时不宜加热时间过长；
（8）服用铁制剂时不宜食用；
（9）服氨茶碱等茶碱类药时不宜食用；
（10）不宜与猪血、蕨菜同食。
糖尿病人能吃炒黄豆吗吃了会不会影响呢
糖尿病人可以吃炒黄豆，适量吃不会有太大影响。建议糖尿病病人平时健康生活，忌食高糖量、高油脂食物，可以适量锻炼身体，增强免疫力。保持心情愉快，规律生活。此外，建议遵医嘱按时服药，定期复查。如有不适症状应及时就医治疗。
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