石斛煲鸡简介
石斛麦冬煲鸡是以麦冬、鸡等为主要食材制作的美食。
石斛煲鸡的功效与作用
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
你好，用石斛煲鸡，鸡肉的肉质是不变的，但是如果没处理好细节的话，石斛的药性倒是很可能会变的。
石斛这几年被炒的犹如神药，一波一波的炒作似乎让人们觉得吃了它会上天。
但实际上石斛的药性主要还是侧重在抗疲劳，增加免疫力，养胃等方面。
我们把它当成一种好的保健品或者食疗原料都是不错的，但千万不要期望太高，有病你还得去找医生。
石斛煲鸡是常见的药膳佳品。
做法和传统炖鸡汤没什么区别。
但是需要着重的说一点：石斛不能沾油。
这就是为何很多人吃了大半年一年的石斛，都感觉到任何效果都没有的原因。
我有一个朋友买的最好的石斛，但是吃了小一年，一点感觉都没有。
他于是就去问中医是不是买到的石斛是假的？中医告诉他这的确是品级最高的石斛，但是你的使用方法有误区。
那就是无论你怎么吃石斛，都不能让他沾油。
石斛的有益成分会随着油脂流走，而没办法在身体内存留。
所以石斛最好的吃法其实不是用来炖各种食材，而是直接泡水，泡到最后把石斛也吃掉就可以了。
他回去又吃了小半年，精神状态特别好，这才是石斛本来的效果。
所以我们用石斛来煲鸡的话，最好是先煲鸡。
鸡油一般在半个小时之内就会浮在表层，此时把鸡油彻底撇去，然后放入石斛以及其他药材，继续小火煲两小时即可。
这样煲出来的鸡汤可能会觉得不够香（因为没油），但却是能发挥石斛最大功效的做法。
当然了，如果你的石斛品级本来就不好，那就当配菜放吧，其实饭店也都是这么干的。
本回答到此就告一段落了。
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石斛麦冬鸡汤的功效
麦冬、石斛都是非常好的中药材，麦冬有滋阴润肺、益气养胃、清心平息的功效；石斛能够生津、养胃、清热、滋阴；用麦冬和石斛煲汤，可以滋阴清热、益气养胃。
麦冬石斛煲鸡的功效
麦冬石斛煲鸡汤有滋阴清热、养胃生津的功效。
麦冬的功效
麦冬味甘、微苦，性微寒，归胃、肺、心经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效，用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。
石斛的功效
石斛味甘淡微咸，性寒，归胃、肾、肺经，有益胃生津、滋阴清热的功效，用于阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明等症。
麦冬石斛煲鸡的做法
【材料】
麦冬10克
石斛12克
鸡半只
姜1片
盐适量
【做法】
1、鸡洗净后斩件。
2、麦冬及石斛洗净。
3、将鸡、麦冬、石斛、姜片放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。
4、加入适量盐调味即可。
石斛汤的食用禁忌
1、石斛汤能助湿邪，若湿温尚未化燥者忌服。
2、不能与巴豆等药材一起食用。
3、凡虚而无火或实热症、舌苔厚腻、腹胀者不宜食用。
4、感冒不宜食用。
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