蛇瓜的营养价值
蛇瓜的营养价值主要体现在具有清暑解热，利尿降压等，对人的身体健康很有利。蛇瓜每100克嫩果含水分94克~95克、蛋白质0.5克~0.9克、脂肪0.1克、粗纤维0.8克、碳水化合物3~4克，还含有矿物盐类等多种营养物质。
蛇瓜还具有祛脂降压、提高免疫力、治疗头痛头晕、健脑、壮骨的营养价值，对于改善人体的体质是有很大帮助的。蛇瓜还富含铜元素和钾元素。铜也对于血液和中枢神经以及免疫系统，头发皮肤和骨骼组织以及肝脑心脏等内脏的发育和维续有着重要影响。钾元素则有助于维持神经健康和心跳规律正常，可以预防中风并协助肌肉的正常收缩，还具有降血压的作用。
蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠。蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。
蛇瓜的功效与作用
1、利尿降压，对人体健康十分有利。
2、嫩瓜含丰富的维生素，可以补充孕妇在孕期内一些缺失的物质。
3、健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
4、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，有利于增强自身的免疫力。铜也对于血液和中枢神经以及免疫系统，头发皮肤和骨骼组织以及肝脑心脏等内脏的发育和维续有着重要影响。
5、壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积，预防或是辅助治疗骨科疾病。
6、钾元素则有助于维持神经健康和心跳规律正常，可以预防中风并协助肌肉的正常收缩，还具有降血压的作用。
蛇瓜是什么？
蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。
蛇瓜自瓜柄开始有数条绿色线纹，瓜体有的垂直，有的弓身，有的弯曲，有的卷尾，酷似—条条长蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇，老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇，体态各异，栩栩如生，稀奇而美观。
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