七彩花生的功效与作用
1：抗衰老
七彩花生能增强人体的抗衰老能力，因为七彩花生中不但含有花青素，还含有大量不饱和脂肪酸，这些都是重要的抗氧化物质，能阻止人体内氧化反应发生，也能防止人体内过氧化脂质和自由基生成，这些物质减少以后，人体衰老速度就会明显放慢，身体抗衰老能力也会随之增强。
2：防癌抗癌
平时多吃一些七彩花生还能提高人类身体的防癌抗癌能力，因为七彩花生中不但含有花青素，还含有微量元素硒，这些物质都是天然的抗癌物质，能阻止人体细胞癌变，也能防止人体的致癌物质生成，而且能增强人体自身抗病毒能力，经常吃七彩花生能让人体抗癌能力增强，癌症发病率也会明显下降。
3：保护心血管
平时人们多吃些七彩花生还能保护心血管，可防止心血管出现病变，因为它含有的不饱和脂肪酸，在被人体吸收后能加快人体内饱和脂肪酸分解和代谢能降低血液粘稠度，也能促进血液循环和让人类血压血脂保持正常稳定状态，另外人们多吃七彩花生，还能防止心血管功能减退，他对人类经常出现的动脉硬化和血栓也有明显预防作用。
七彩花生的营养价值
七彩花生是一种营养价值极高的美味食材，它不但含有丰富的高质量蛋白，还含有一定数量的脂肪和多种对人体有益的氨基酸，除此以外不饱和脂肪酸和微量元素以及维生素等也是七彩花生中含量比较高的营养，人们在吃七彩花生后能把它含有的这些有效营养尽快吸收和利用，能促进身体代谢也能提高人类身体素质。
看过上面对七彩花生功效与作用的介绍，了解了七彩花生的营养价值后，大家会对七彩花生产生浓厚兴趣，也想在以后生活中经常食用它。不过在这里也要警告大家，七彩花生虽好，食用却要适量，因为过量食用七彩花生会造成营养浪费，而且会加重身体多器官负担也会对人体健康造成不良影响。
七彩花生是花生家族的一个特殊品种，很多人在看到这种新型花生时，都不知道它应该怎么吃，其实七彩花生与普通花生在吃法上的区别并不多，今天我会对它的吃法做详细介绍，能让大家进一步了解七彩花生应该怎么吃。
七彩花生怎么吃
1：煮粥时
七彩花生可以用来煮粥吃，再用青菜花生煮粥的时候需要提前把它用清水淘洗干净，然后再准备吃点红枣，大米，小米，黑米等多种粥类食材，把它们分别用清水淘洗干净，直接放到粥锅中，加入足量清水加热煮开，再用小火慢煮半小时，等锅中的粥煮到软糯粘稠后，放少量白糖调味即可取出食用。
2：做豆浆
七彩花生做豆浆也是他最常见的一种吃法，在需要的时候可以准备50块七彩花生米和30克黄豆，把它们用清水淘，洗干净以后用清水浸泡四五小时，然后再把它们放到豆浆机中，加入适量清水上豆浆机工作，等豆浆机停止工作后取出过滤就能得到做好的花生豆浆。
云南七彩花生的吃法
1：老醋花生
云南七彩花生可以用来做老醋花生，在做的时候需要准备300克云南七彩花生米把它用清水淘洗干净以后，晾干表面的水分，在锅中放植物油，直接把云南荠菜花生米入锅炸到八成熟，取出以后沥油降温，在锅中放适量食用油加热后，放入香醋和适量白糖炒成糖醋汁，然后把炸好的云南七彩花生米入锅炒匀，取出后搭配适量黄瓜丁和洋葱丁一起调匀就能吃。
2：水煮花生
云南七彩花生还能直接用水煮着吃，特别是那些从田间刚刚收取的新鲜云南七彩花生，在收取以后回家把它表面的泥沙用清水洗净，然后用硬物压制一下，让他的外壳张开，随后把它放到锅中，加适量花椒大料和食用盐以及香叶一起煮加热，煮开后再用中火煮半小时左右，然后关火让云南七彩花生在汤汁中浸泡，过三五小时以后取出，这时最为诱人的水煮青菜花生就已经做好。
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