球盖菇的功效和作用
1、营养丰富
大球盖菇干菇香味浓郁，富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素，能治疗或改善人体多种疾病之功效，堪称是色鲜味美，具有素中之荤的全价营养保健食品。不论是爆炒，还是煎炸，还是煲汤：涮锅，大球盖菇都很受欢迎。
2、预防冠心病：助消化
球盖菇还具有预防冠心病：助消化：疏解人体精神疲劳之功效
球盖菇的做法步骤教程
大球盖菇熘鱼片
原料：大球盖菇100克，草鱼：盐：料酒：胡椒粉：鸡蛋：淀粉：鲜汤：味精：老姜：大葱：大蒜：泡辣椒：精炼油各适量。
做法：
1：将大球盖菇去其根部，清洗干净，切成片，然后放入沸水锅中氽熟，捞出待用。草鱼宰杀去鳞：内脏，清洗干净，取净鱼肉，用刀片成片，然后放入碗中，加盐：料酒：胡椒粉：鸡蛋清：淀粉拌和均匀，待用。
2：老姜：大蒜去皮，清洗干净，切成指甲片，泡辣椒去籽及蒂，切成马耳朵形，大葱清洗干净，取其葱白，切成马耳朵形。取碗一个，将盐：料酒：味精：鲜汤：淀粉调成芡汁。
做法二
1、将淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用；将冬瓜去瓤，用挖球器将冬瓜制成球状，洗净，用沸水煮透，捞出，冷水过凉，控净水分备用。
2、草菇如个大切一刀，个小不动，用沸水煮透捞出，冷水过凉，控净水分备用。
3、红辣椒去根洗净剪成圈状。
4、坐勺，放大油炒胡椒，稍一变色即烹高汤，放白糖：盐：味精：红辣椒；烧开后将主，配料同时倒入，用淀粉挂芡，淋大油出勺。
香菇牛肉粥是以香菇和牛肉以及大米等为主要食材，经长时间熬煮得到的一种美味粥，它保留了香菇和牛肉中的丰富营养，而且口感软糯细滑，容易被人体消化和吸收，今天为大家介绍的是香菇牛肉粥的功效与作用，同时也会为大家介绍香菇牛肉粥的做法，能让大家知道香菇牛肉粥怎么做。
香菇牛肉粥的功效与作用
1：滋补身体
滋补强壮身体是香菇牛肉粥的重要功效，因为香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物，还含有优质蛋白和多种氨基酸以及香菇多糖这些物质被人体吸收后能补中益气，缓解体虚，并能提高身体多器官功能，它能让人体变得更强壮更健康。
2：补脾健胃
补脾健为缓解人类脾胃虚寒，提高人类脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效，另外它还能用于人类病后身体恢复，能为人体补充丰富营养，可让人体尽快恢复健康，除了这些以外它还能补益气血也能强壮筋骨。
香菇牛肉粥的做法
1：香菇牛肉粥在做的时候要准备100克牛肉，提前把它切成细末加料酒，生抽蚝油腌制香菇提前泡发，切成小丁，再准备适量的大米，淘洗干净以后如果放入香菇丁，加入适量清水加热煮开。
2：放入准备好的牛肉末，再放入适量的姜末，继续用中小火熬煮熬煮到锅中的粥，软糯粘稠后，放适量胡椒粉和食用盐调味，最后撒上适量的香葱末就能出锅食用。
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