大头菜的功效和作用是什么
1：杀菌消炎
大头菜是一种能杀菌消炎的绿色蔬菜，人们吃大头菜米糊能消灭身体内的敏感肌病，能让人体出现的炎症很快消退，它对人类经常出现的咽喉疼痛和声音嘶哑以及口舌生疮，还有牙痛等症，都有特别好的治疗作用，能让患者病情很快减轻。
2：提高免疫力
大头菜中还有一定数量的维生素C还含有丰富的氨基酸和活性成分，这些物质在被人体吸收后，能促进人体免疫细胞增生，可增强人体自身免疫功能，对维持人体健康有极大好处，特别是在流感高发季节中，人们多吃大头菜能有效预防流感发生。
3：预防癌症
癌症是能危及人类生命的恶性疾病，平时多吃些大头菜能预防癌症发生，因为大头菜中含有的膳食纤维可加快人体内有害物质排出，能防止人体细胞癌变，可降低癌症发病率，另外她还有一些天然抗癌成分，能清除身体内的害物质，这也是它能预防癌症的重要因素。
4：促进消化
人们多吃大头菜能促进消化，提高人类肠胃消化功能，因为这种蔬菜中含有天然的芥子油和大量膳食纤维，它能促进消化液分泌，也能提高肠胃消化功能，而且能加快肠胃对食物的消化与吸收，并能让身体内的食物残渣尽快排出体外，对维持人类消化系统健康有很大的好处。
上面详细为大家介绍了大头菜的功效与作用，能让大家知道平时吃大头菜对身体有哪些具体好处，也能让大家对大头菜有更深入的了解，如果大家对它有兴趣，可在平时生活中经常食用它。
大头菜是一种根茎类菜品，它的学名叫芜菁，是一种营养价值极高的存在，但对这种蔬菜的吃法，很多人了解的不全面，不知道他怎么做才好吃，今天我会为大家介绍大头菜的做法教程，能让大家轻松掌握大头菜的做法与技巧。
大头菜怎么做好吃
1：大头菜腌着吃最好吃，在腌制大头菜的时候需要准备大头菜，一个小辣椒两三个大蒜一头生抽和醋都要适量准备一些，还要准备少量的食用盐。他准备好了大头菜洗净以后去皮，再从中间对半切开，然后把它切成比较厚的片状。
2：把准备好的大蒜去皮剁成蒜末，辣椒洗净以后也剁成细末，准备好的大头菜和辣椒末，以及大蒜末放在同一个容器中，放上适量食用盐，用手抓匀，两小时以后把腌出的水分倒掉，在加入准备好的生抽和醋调匀后腌制两三天以后大头菜就能腌好，取出以后可以直接吃。
大头菜的做法教程
1：把大头菜做成五香大头菜特别好吃，在做的时候需要先把大头菜洗净以后晾干水分，把它从中间切开以后，放入的干净的容器中加入清水和食用盐腌制，十几天以后把腌好的大头菜取出，再把它切成薄片，用手挤压把里面的水去掉。
2：准备五香粉，辣椒粉，花椒面，白糖，味精和适量生抽蚝油，把它们放在一起调匀制成腌制料，然后把它放入的精盐腌制的大头菜中调匀以后继续腌制一星期，这时滋味诱人的五香大头菜就能腌好，想吃的时候取出能直接吃。
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