珊瑚菇被称为野生菌之花，鲜甜爽囗，含有亮氨酸：异亮氨酸：苯丙氨酸：缬氨酸：酪氨酸：脯氨酸：甘氨酸：丝氨酸：谷氨酸：天门各氨酸：精氨酸：组氨酸：苏氨酸等15种氨基酸，其中有6种人体必需氨基酸，还可以用药，具有和胃现气：祛风：破血缓中等作用，对小白鼠肉癌S-180，艾氏癌的抑制率为70%。
珊瑚菇的功效和作用
1、活血祛瘀
珊瑚菇促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
2、和胃
珊瑚菇中和胃酸，缓解胃痛。
3、抑癌抗瘤
珊瑚菇延缓和抑制癌细胞生长：扩散。使癌细胞退化：萎缩。
珊瑚菇的做法步骤教程
珊瑚菇炒蛋
1、珊瑚菇用水稍加冲洗干净，根部有脏黑的去除，用手撕小块。
2、塔吉锅转160度，锅中加少许油，将1。加入少炒一下。（珊瑚菇不宜久炒，要吃清脆口感)
3、蛋液加入盐：香油：九层塔拌匀（可大力打，将空气打入)
4、倒入
5、用筷子推一推产生空隙：让空气进入，蛋吃起来会较蓬松。之后趁蛋液未完全凝固：再推在一起成一片即可。煎熟即可盛起。
凉拌虾仁珊瑚菇
1：把珊瑚菇：虾仁：红萝卜片先烫过。
2：均匀拌入调味料：香菜后即完成。
香菇牛肉粥的功效与作用
1：滋补身体
滋补强壮身体是香菇牛肉粥的重要功效，因为香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物，还含有优质蛋白和多种氨基酸以及香菇多糖这些物质被人体吸收后能补中益气，缓解体虚，并能提高身体多器官功能，它能让人体变得更强壮更健康。
2：补脾健胃
补脾健为缓解人类脾胃虚寒，提高人类脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效，另外它还能用于人类病后身体恢复，能为人体补充丰富营养，可让人体尽快恢复健康，除了这些以外它还能补益气血也能强壮筋骨。
香菇牛肉粥的做法
1：香菇牛肉粥在做的时候要准备100克牛肉，提前把它切成细末加料酒，生抽蚝油腌制香菇提前泡发，切成小丁，再准备适量的大米，淘洗干净以后如果放入香菇丁，加入适量清水加热煮开。
2：放入准备好的牛肉末，再放入适量的姜末，继续用中小火熬煮熬煮到锅中的粥，软糯粘稠后，放适量胡椒粉和食用盐调味，最后撒上适量的香葱末就能出锅食用。
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