青刺尖很多人都没听说过，不知道他是一种什么样的存在，其实青刺尖是一种功效出色的中药材，他来源于蔷薇科植物扁核木，是这种植物的鲜嫩叶子，人们在采集他以后可到绿色蔬菜食用，也能在晒干以后入药，是一种食用膏用小于药用价值都极为出色的存在。
青刺尖的功效与作用
1：补充营养
青刺尖是一种营养价值极高的绿色蔬菜，它不但含有大量膳食纤维，还含有丰富维生素和多种矿物质，另外葡萄糖苷和生物碱以及醇类物质等都是青刺尖中含量比较高的，重要存在，人们使用它以后能尽快把它含有的营养吸收和利用能促进人体代谢，也能增强人体各器官功能。
2：清肠排毒
青刺尖当绿色蔬菜工人们食用时能清肠排毒，润肠通便，因为它含有大量膳食纤维和天然果胶，这些物质在进入人体后能吸水膨胀也能润滑肠道，并能促进肠胃蠕动，缩短人体排便时间，能让人体内淤积的毒素随大便一起排出体外。
青刺尖的药用价值
1：治疗跌打损伤
青刺尖是临床上治疗人类跌打损伤的常用药，它能活血化瘀也能消肿止痛，在需要的时候，可以把新鲜的青刺尖捣碎以后制成泥状直接外敷在患处，也可以把干燥以后的青刺尖切碎后用白酒浸泡，再用泡好以后的药酒涂抹伤处，多数患者用药以后能让瘀血和肿痛很快减轻。
2：治疗月经不调
青刺尖是一种能活血化瘀理气止痛的中药材，它对女性经常出现的月经不调有明显治疗作用，在治疗的时候需要取适量晒干以后的青刺尖加清水煎煮，在快要煎好的时候加适量红糖调味，继续煎煮十几分钟，煎好以后取出过滤，直接服用药液就能让月经周期慢慢恢复正常。
青刺尖的吃法
1：凉拌
青刺尖有多种不同的吃法，用它做凉拌菜是它最常见的吃法，在做的时候需要把新鲜的青刺尖用清水洗净，以后放在沸水中焯20分钟，然后再用冷水降温，取出后去掉水分，放入适量蒜泥中，加上香醋，生抽麻油，等调味料调匀后就能直接吃。
2：炒食
新鲜的青刺尖还能用来炒着吃，在炒的时候可以放适量蒜末，先把蒜末入锅炒香，再把洗净以后的青刺尖入锅快速翻炒，等它变软以后放少量食用盐，炒匀后就能出锅，也可以把新鲜的青刺尖与鸡蛋放在一起调成蛋液以后入锅炒，炒好以后也特别好吃。
3：做汤
青刺尖做汤也特别好吃，再用青刺尖做汤时，需要把新鲜青刺尖洗净，以后切成丝状，在锅中放适量清水放少量鸡精，加热煮开后把准备好的新鲜青霉素锅煮20分钟，就两个鸡蛋扣开成蛋液，如果制成蛋花，放少量食用盐调味，再用水淀粉勾芡，调匀以后淋上麻油提味就能出锅食用。
青刺尖的腌制方法
青霉的腌制方法也不复杂，在腌的时候需要采集那些新鲜的青刺尖，把它洗净以后要晾干表面的水分，最好把它放到通风的地方晾晒，晾到微微脱水的状态，再收集起来，放入到干净的泡菜坛子中，用20克食用盐，20克白糖喝15克小茴香籽以及适量的八角面和辣椒面，以及高度白酒和纯净水放在一起调成料汁直接倒入的泡菜坛子中，让料汁把青刺尖淹没，蜜封腌制一个月以后，里面的青刺尖就能腌好。
【青刺尖的功效与作用】相关文章：
青刺尖茶的功效与作用青刺尖茶的禁忌01-09
青刺果的功效与作用吃青刺果的好处01-07
青刺果油的功效和作用01-17
青刺果油的功效和作用【经典】01-17
青刺果油的功效与作用及禁忌01-17
藕尖的功效与作用01-16
沙尖鱼的功效与作用01-15
尖蜜拉的功效与作用01-09
柳尖泡茶的功效与作用01-09
刺泡子的功效与作用01-07