茭头的功效与作用
1：补充营养
人们吃茭头能为身体补充丰富营养，因为茭头中不但含有多糖和多种维生素，还含有丰富氨基酸和一些活性成分，人们食用它以后能尽快把它含有的丰富营养吸收和利用能提高身体多器官功能，才能增强人体身体素质，可预防缓解人类的消化不良。
2：预防高血脂
人们多吃茭头还能预防高血脂发生，因为这种食材中含有丰富的硫化丙烯，这种物质被人体吸收后，能加快人体内脂肪分解和代谢，并能抑制人体对脂肪的吸收，能让血液中脂肪数量明显减少，它能防止高血脂出现，而那些患有高血脂的人群在食用它以后还能让血脂指数慢慢恢复正常。
3：抗感染
杀菌消炎抗感染是茭头的重要功效，因为这种食材中还有多种药用成分，他们具有很强的杀菌作用，而且能消除人体内出现的炎症，并能促进人体内抗体产生，能防止人体细胞被病毒和细菌感染，它能预防一些感染性疾病出现，并能提高人体自身的抗病毒能力。
茭头的禁忌
茭头营养功效与药用功效都十分出色，但它还有一些刺激性物质对人类胃肠有一定刺激作用，容易损害胃肠黏膜健康，会让人类消化功能受损，所以这种食材在日常生活中禁止过量长期使用，而且那些本身就肠胃功能不全的人还禁止食用茭头。
上面带大家了解了茭头的功效，能让大家知道平时适量吃一些茭头，对维持身体健康有很积极的作用，不过大家在吃茭头是也要注意它的禁忌，以免食用后对身体造成不良影响。
茭头是中国南方的常见菜，它也叫蕌头或者薤，这种蔬菜白净透明，脆嫩渣而且香气浓郁，特别是把它用糖醋腌制以后，会让它的口感变得更好，在南方的很多地区，腌好的酸甜茭头是人们最不想错过的美食。
腌制酸甜茭头的材料
平时想自己在家中腌制酸甜爽口的茭头时，可以准备新鲜的茭头四百克，白糖三百克，醋精八十克，或者白醋二百克。
腌制步骤
1：把准备好的新鲜茭头去掉外层的老皮，再用清水洗掉泥沙，然后用刀把它切成几瓣，再放到阳光充足的环境中晾晒，晒到它们全部打蔫以后收起来，放到干净的容器里面。
2：把准备好的白砂糖放到清水中，加热让里面的糖全部化开，等得到的糖水降温以后再把准备好的白醋或者醋精放进去，用筷子调匀，这时得到的就是腌制茭头的糖醋汁。
3：把得到的糖醋汁直接浇到放有茭头的窗口中，再加适量的冷开水，让水完全没过里面的茭头，再次调匀，然后把容器的口密封起来，放到阴凉的地方腌制，十到十五天以后，里面的茭头就能腌好，取出以后可以看到腌好的茭头白嫩诱人，品尝一下更是酸甜爽口，脆嫩无比。
4：如果想尽快吃到腌好的酸甜茭头，可以把新鲜的茭头洗净以后切成薄片的样子，再放到阳光下晒制二到三个小时，然后收起来以后直接加入制好的糖醋汁，三到四个小时就能入味，腌好以后口感也特别好，适合人们随腌随吃。
【茭头的功效与作用及禁忌】相关文章：
藠头的功效与作用禁忌01-04
甜菜头的功效与作用及禁忌01-16
紫菜头的功效和作用及禁忌01-05
头疗的功效与作用12-21
枸杞头的功效与作用01-02
柔肤水作用与功效禁忌03-26
红茶的功效与作用禁忌01-03
艾叶的功效与作用及禁忌01-03
樱桃的功效与作用及禁忌01-06