1：补充营养
人们经常吃辣根木耳能为身体补充丰富营养，因为拉根和木耳都是营养价值极高的存在，人们吃辣根木耳后能为身体补充丰富维生素和微量元素体，还能让人体吸收一些磷和锌等对身体有益的物质，它能满足人体正常代谢的需要并能提高身体多器官功能。
2：开胃消食
辣根木耳是一种带有辛辣刺激味的开胃小菜，人们吃了它以后能促进唾液胃液分泌，并能提高肠胃消化功能，会让人有种食欲大增，胃口大开的感觉，对人类经常出现的食欲不振和消化不良有一定调理作用。
3：抗衰老
人们多吃辣椒根木耳还能提高身体的抗衰老能力，因为这道美味小菜中含有丰富的黄酮氯化合物和天然胶质，含含有一些维生素a和维生素e它们都具有很强的抗氧化能力，可提高人体各组织器官的功能，病能增强人体组织细胞活性，能放慢人体衰老速度。
4：提高免疫力
辣根木耳还有丰富植物蛋白和一些甘露醇以及天然多糖这些物质被人体吸收活动直接作用于人体的免疫系统，可促进免疫细胞再生，也能增强人体自身免疫功能，它能让人体自身抗炎，抗病毒能力明显提高，经常食用可预防多种高发疾病出现。
木耳的泡发时间
木耳泡发的时间是不固定的，它与浸泡木耳时使用的水的水温有直接关系，水温越高，末日爆发需要的时间越短，水温越低，木耳水泡发酵时间越长，正常情况下用冷水浸泡木耳需要四五个小时才能把它完全泡发。
木耳泡发的方法
1：冷水浸泡
木耳可以直接用冷水浸泡，在浸泡的时候需要先把木耳用清水冲洗干净，然后放在干净的大碗中，加入足量的清水浸泡，浸泡时最好把它放在阴凉的地方，如果环境温度较高，还可以把它放入冰箱的冷藏室，这样能防止木耳在浸泡过程中出现变质。
2：淘米水浸泡
木耳在泡发的时候还可以使用家中的淘米水来浸泡，可以把需要泡发的木耳放在干净的盆中，再把淘米水直接倒进去淘米，水中含有一定淀粉，具有明显的吸附性能，把木耳表面的脏东西吸附下来，这样能让泡发以后的木耳更干净。
3：热水浸泡
木耳泡发的时候还可以使用热水浸泡，在浸泡木耳的时候，需要把木耳放在干净的容器中，加入60度左右的热水，这里一定要注意水的温度不能过高，不然会影响木耳泡发以后的口感，加入60度左右热水后的木耳能很快吸水膨胀，大约需要一小时就能把它完全泡发。
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