1、鲷鱼介绍
1、别名：加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼
2、禁忌人群：痛风患者忌食。
3、适宜人群：一般人群均可食用。
4、鲷鱼的热量表（每100克）
热量（大卡）110
5、鲷鱼的基本介绍
鲷鱼，又叫加吉鱼，属于鱼纲鲷科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区，山海关产的品质最好。
加吉鱼分红加吉和黑加吉两种，红加吉的学名叫真鲷，黑加吉即黑鲷。加吉鱼名字的由来，还有一段有趣的故事呢。相传，唐太宗李世民东征，来到登州（现在的山东蓬莱)。一天，他择吉日渡海游览海上仙山（现今的长山岛)，在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后，便问随行的文武官员，此鱼何名？群臣不敢胡说，于是作揖答道：“皇上赐名才是。”太宗大喜，想到是择吉日渡海，品尝鲜鱼又为吉日增添光彩，为此赐名“加吉鱼”。
2、鲷鱼的功效与作用
1、美容
服用红鲷鱼中提取的胶原蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。
2、补肾养血
鲷鱼具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，养颜，通血，调经，养阴补虚等功效。
3、鲷鱼的营养价值
营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
4、鲷鱼的存储
去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
5、鲷鱼不能和什么一起吃
相克
鲷鱼+西瓜：引起胃肠不适
宜搭
鲷鱼+豆腐：促进蛋白质的吸收
6、原味香煎鲷鱼
材料：
新鲜鲷鱼若干条，盐适量
做法：
step1
新鲜鲷鱼去鳞后，除去鳃与内脏洗净，2面都斜划1刀，抹上一层薄薄的盐。（若是在市场购买，可以请鱼贩先杀好。)
step2
锅子倒入适量的食用油，油热了之后转中小火，把鱼放入油煎。并且记得移动锅子，让每一条鱼都能受热与吃到油，煎至鱼肉微微焦黄。
step3
将鱼翻面继续煎煮，同样记得移动锅子，让每一条鱼都能受热与吃到油，同样的煎至鱼肉微微焦黄。
step4
确认鱼已经熟透后，即可盛到盘子上桌。