1、鸭血的功效与作用
1、动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；
2、动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”；
3、动物血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4、动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
2、鸭血和豆腐怎么做好吃
主料鸭血300g豆腐250g蒜苗10g辅料葱适量郫县豆瓣酱15g料酒5ml生抽15ml糖2g老抽5ml盐适量水淀粉适量香油适量姜适量蒜适量食用油适量
步骤
1、准备好所有的食材。
2、鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。
3、豆腐切片用淡盐水浸泡。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5、加入郫县豆瓣酱炒香。
6、再倒入煮过的鸭血翻炒均匀。
7、加入豆腐。
8、加入老抽。
9、在加入生抽，料酒，糖。
10、加少许清水烧煮10分钟。
11、再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。
12、勾入适量的水淀粉。
13、再淋入香油关火。