所谓黄米面，其实就是使用黄米磨成的面粉，黄米和小米虽然在外观上非常的相似，但是在食用价值上有很大的区别，而且黄米是具有一定的粘性的，这也导致了它磨成面粉之后的黄米面，同样是具有粘性的面粉，不过这种做法并没有影响到它的营养价值，甚至还更有利于人体的吸收。
黄米磨成黄米面之后，在食用的时候比较多样性，不但可以用来作为传统的面粉来食用，而且还是众多糕点的原材料，也就是说黄米面比黄米的运用范围更加广泛。而具体黄米面功效和作用有：
黄米面功效分析：
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
黄米面适合人群：
1、适宜于体弱多病，面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用;
2、身体燥热者禁食。
黄米面食疗作用：
黄米味甘、性微寒;具有益阴、利肺、利大肠之功效;可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
另外，提醒广大消费者，在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。
为了不影响黄米面的功效和作用，您在选购黄米面的时候一定要注意观察上述这些因素，在此也教您一些选购黄米面的方法，首先要看黄米面的颜色，正常的黄米面颜色是有一些发黄的，而且为添加任何化学成分的黄米面味道有一种淡淡的清香。
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