黄酮的功效和作用有很多，首先它含有的抗氧剂非常的多，能够清除人体内的氧自由基，还能够抑制油脂过多的溢出，这种功能相当于维生素E的十倍以上。还能够防止人们衰老，对于癌细胞的发生也有很好的阻止作用。还可以改善血液的循环功能，能够降低人的胆固醇，降低了人们心脑血管疾病的发生。
试验证明黄酮中的成分能够快速的降低血糖，而且还有稳定胶原蛋白的作用，所以它对糖尿病有很好的作用。还可以加强伤口的愈合能力，有较强的抗组织胺的功能，对于一些敏感症状有很好的疗效。
曾经有位专家研究发现，每天饮用绿茶的人比不喝绿茶的人，心脏的发病率低一半，而绿茶中就含有很多的黄酮。吃了黄酮以后，肝脏中的黄酮对于代谢酶有很好的预防作用，但是浓度高的黄酮能够促进代谢酶的增多。
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