油柑，又叫油柑子，有些地方也叫牛柑子或余柑。
油柑以果形圆大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黄或赤黄较理想;愈青绿的油柑，味道较苦涩且咀嚼有渣，油柑子的味道就是：当你第一口咬它的时候，苦苦的，涩涩的，毫不犹豫地马上把它吐掉;可是当你咬第二口时，反而感觉它美妙的清甜，越嚼越有味道
油柑子的功效与作用
润肺化痰，生津止渴，降低血压，增进食欲，可治喉炎和乙肝炎，常吃牛甘，有医疗和保健功效，在民间应用广泛。
能明显治疗和预防胃癌，对乙肝、高血脂、高血压、高血 糖等均有较好的疗效。治疗咽喉不适、烟酒过度、胆道蛔虫绞痛等等，更是立竿见影。此 外，余甘果的根、茎、叶均可入药，用余甘果叶作药枕，民间早已广为流传。
提取物时葡萄球茵、佶寒杆茵、鄯佶寒杆菌、走肠杆茵、痢瘫轩菌均有较强的抑制作用
油柑子的用途
油柑的根、茎、叶、果都具有药用价值。在我国作为民间中药已有20xx年的历史。古人常用油柑果实治疗消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等疾患。近几年发现，油柑对乙型肝炎、高血压亦有显著疗效。研究还证明，油柑果汁具有防癌和抗衰老作用，它能阻断强致癌物N-亚硝基化合物在动物和人体内的合成和提高人体红细胞SOD(超氧化物歧化酶)活性，因此具有抗衰老的作用。此外，油柑树皮含纯度70%以上的单宁达22%，是化学工业的重要原料。木材赤色，坚硬，可制家具。
油柑子验方
治湿疹：油柑树皮适量，煎水外洗。
治湿热黄疸：油柑果20粒，风轮菜10g，水煎服。
治水肿、皮肤湿毒蛇咬伤：油柑子叶15至30g，水煎服。
治高血压、支气管炎、胃炎：油柑树根15至30g，水煎服。
治湿疹、皮炎：油柑子叶煎水外洗。
治外伤出血：油柑树皮干粉撒敷。
本品内服常用量果子10至30粒，根15至30g，叶9至18g。外用叶适量。
油柑子主治、用量和用法
小儿咳嗽，配伍用；小肠疝气，配伍用。
验方1：（治小儿咳嗽方）油柑子（腌咸）6枚，白榄2枚、清水一碗，煎成一茶杯，温服。
（方解）油柑子化气，腌咸用则降火，白榄除痰。合成降火除痰，化气止咳之剂。
（方歌）小儿痰盛肺不宁，咳嗽频频睡难成，腌咸油柑子六个，白榄两枚咳自平。
验方2：（治小肠疝气方）油柑子30枚、白榄根1两、清水三碗，煎成一碗服。
（方解）油柑子化气，白榄根化气祛湿，合为化气祛湿之剂。疝之因于气滞者，有效。
（方歌）小肠疝气油柑子，白榄根同两味施，子三十枚根一两，清泉三碗煎服之。
附录：（根）散瘀清热毒、治花柳：干用1～2两，猪瘦肉适量，清水煎服。
（叶）治皮肤痕痒、花柳疳毒：干叶1~2两，煎水浸洗患处。
油柑子食用大全
油柑子猪心肺汤
用料：油柑子20粒，猪心1个，猪肺1个。
油柑子猪心肺汤做法
（1）将油柑子洗净，拍扁，备用。猪肺拖水，取出过冷河，备用。猪心洗净备用。
（2）把适量清水煲滚，然后放入猪心、猪肺、油柑子共煲，汤成即可食用。
功效:补血养心，健脾开胃。
油柑煲猪尾
主料：猪尾259g油柑130g辅料油适量鸡粉适量
步骤
（1）食材：猪尾。
（2）食材：油柑。
（3）将油柑洗净，用清水浸泡30分钟。
（4）用刀背拍松。
（5）将猪尾放入滚烫的水中，灼烫一会，捞起，沥干，洗净。
（6）重新放入汤锅中，再放入油柑，加入适量的清水。
（7）盖锅盖，大火煮滚。
（8）揭盖，关火。
（9）全锅食材和汤汁倒入电炖锅内。
（10）盖锅盖，通电。
（11）煲大约2.5小时左右。
（12）揭盖，加入适量的鸡粉调味。
（13）断电。
（14）全部重新倒入汤锅中。
（15）盖锅盖。大火煮滚，煮5分钟，即可关火。
（16）盛入碗中，上桌后就可美美享用了
孕妇可以吃油柑子吗？
可以吃的，不要多吃，孕妇忌吃刺激性食物：咖啡、浓茶、辛辣食品、饮酒有强烈气味的，不易消化的
指导意见：
不要偏食，饮食尽可能广泛多样化。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。不要喝酒咖啡，戒烟，不要接触有毒物质
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