鸭血的功效与作用
鸭血有补血和清热解毒作用，可以帮助我们温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜。最好不要在卫生没法得到保障的街边小店购买鸭血。我们在吃鸭血的时候要注意食品安全，不要购买到假的鸭血，假的鸭血是没有这些功效的。而且鸭血营养丰富，是保肝补血的最佳食品之一。
鸭血的常见做法
鸭血粉丝
1、鸭血做好。粉丝泡开。
2、用沸水把鸭血，鸭肠，鸭心，鸭肝，烫熟。
3、在碗里直接放泡好的粉丝，烫好的原料。
4、冲入汤，撒香菜就行了。
在制作鸭血粉丝的时候，鸭血以及粉丝的制作方法大同小异，主要是调味的手法有许多种。这主要是根据当地的口味，也就是祖辈传下来的调味手法以及个人的口味加以变化的。我们不用拘泥于正宗的做法，自己觉得好就可以了。
吃鸭血的注意事项
高血压患者可适当食用，很适合大便干结的人食用。腹泻患者就不宜吃了。
由于鸭血等动物血容易造假，最好到正规超市购买。我们在食用这道中华传统美食的时候要注意到，鸭血是不可多得的劳动人民的美食智慧的结晶。我们在食用它的时候要明白这道菜不仅仅可以裹腹，还具有许多很好的功效。一般新鲜的血，由于里面含有大量的氧气，制作过程中会在血的表面和里面形成很多小气孔。而真正的动物血摸起来很硬，切的时候很容易碎，颜色呈深红色，带有一点血腥味。如果没有这些特征，就要小心是人造的。虽然它的营养价值极高，但是也不可以多吃。多吃会对身体产生不好的影响，而且长期食用同一种食物容易造成对这种食物的厌倦，也有可能造成营养不良。我们在使用的时候千万不能图一时之快，肆意地多吃，这不仅对我们的身体不好，对长远的发展也并无益处。
吃鸭血的禁忌
不要多吃，要煮熟了吃，也不要吃腐烂的鸭血。
鸭血不能和什么一起吃
不可以与热性食物混吃：
1、粮食组：面粉、高粱、糯米及其制品。
2、蔬菜组：扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。
3、动物性食品组：羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。
4、奶及奶制品、大豆及大豆制品组：奶酪。
哪些人不能吃鸭血
一般人都均可食用。腹泻患者就不宜吃了。高血脂、肥胖症、脂肪肝人群也不适宜食用鸭血。这是因为鸭血中脂肪含量高，所以并不适合他们食用。高血脂、肥胖症、脂肪肝人群并不适宜食用动物内脏，以及血制品。
吃鸭血补血吗
中医认为，鸭血补血。现代营养学也认为鸭血的含铁量很高，维生素以及微量元素的含量也很高，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质，对身体也是大有裨益的。但是，只有新鲜的血才是对身体好的。不新鲜的鸭血对身体的害处是远远大于好处的。我们不要贪小便宜，在没有卫生许可证的摊贩处购买鸭血，而是要到正规的地方，比如说大超市、果蔬大卖场等等地方购买鸭血。我们不能因为省一点钱就买不好的食物。食物健康永远是放在第一位的。
吃鸭血会胖吗
既然鸭血能补血，对身体有益，那鸭血吃太多会胖吗?答案是否定的。
如果处在减肥期间则不建议食用它。因为鸭血是减肥的天敌。减肥期间应该多食用高蛋白、高纤维素的食物。而且，在减肥期间主要还是管住嘴，迈开腿。运动减肥是最可靠的减肥方式。如果是依靠节食的手段来减肥的话，减肥后期的反弹会很厉害，而且节食减肥对身体也有不利影响。总而言之，虽然它的热量不高，可以平常食用，但是不可以在减肥期间食用。
鸭血粉丝有营养吗
有营养，鸭血的营养价值非常高，含有多种微量元素和多种维生素。而且，根据中医的理论，鸭血性味咸凉，可以帮助人体补血，还具有清热解毒作用。红薯粉丝的营养价值也很高。如果处在减肥期间则不建议食用它。因为鸭血的脂肪含量丰富，是减肥的天敌。减肥期间应该多食用高蛋白、高纤维素的食物，不应该食用脂肪含量高的食物。而且，在减肥期间主要还是管住嘴，迈开腿。运动减肥是最可靠的减肥方式。如果是依靠节食的手段来减肥的话，减肥后期的反弹会很厉害，而且节食减肥对身体也有不利影响。总而言之，虽然它的热量不高，可以平常食用，但是不可以在减肥期间食用。
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