茴香的功效与作用
1、能够补充人体所需要的营养
茴香是一种比较高营养的食物，研究显示每100克茴香汇总就有418大卡，而且碳水化合物以及膳食纤维的含量也是比较高的。像钾、磷以及铁和钙等微量元素也是茴香中的重要组成部分。正常人如果食用茴香基本就可以满足人体正常所需要的营养元素了;
2、能够理气止痛
茴香菜味甘性温，所以具有很好的祛风效果，如果在平时的生活中出现腹痛腹胀的情况的时候可以多吃一点茴香这样症状会得到一定的缓解;
3、具有很好的抗毒效果
茴香中有天然的抗病毒成分，对于人体内的病菌和真菌都有很好的抑制作用。另外就是如果你有肠炎与胃炎等肠道疾病可以吃一点茴香，这样会有很好的预防作用。同时茴香本身的气味就是比较好闻，所以它能够增加人的食欲，帮助人体消化;
4、具有抗溃疡的作用
平时患有口腔溃疡和胃溃疡的时候可以多吃一点茴香，这样能够消肿止痛，让症状减轻或者是消失;
5、能够增加人食欲
因为茴香中有产生特殊香气的茴香酮和茴香醛的存在，所以能够刺激人的促进消化液分泌，同时还能够刺激胃神经血管的物质，帮助人体增加食欲;
6、具有缓解肠胃痉挛的作用
茴香中的主要成分是茴香油，这种物质能够刺激肠神经血管，增加人体肠胃蠕动，排除掉人日多余的积存的气体，所以具有健胃、行气的作用，进而能够缓解痉挛;
7、具有杀菌防感染的作用
因为茴香中有一种叫做茴香醚的物质，这种物质具有很好的杀菌效果，尤其是对大肠杆菌、痢疾杆菌的杀菌效果更是明显。而且一般胃寒胃弱的人在炒菜的时候加入一定茴香能够起到预防腹泻的作用;
8、具有保护眼睛的作用
茴香其实是一种很好的天然抗氧化剂，能够保护眼睛，减少炎症和刺激的效果。
茴香的营养价值
茴香油是茴香的主要成分，而这种物质能够刺激肠胃神经血管，促进肠胃和消化液的分泌，加速肠胃的蠕动，具有很好的健胃，行气的作用。研究显示茴香中的茴香烯能具有提高白细胞的功能，因此可用于白细胞减少症。
茴香怎么吃
主要材料：新鲜蚕豆、茴香适量;
辅助材料：干辣椒、鸡精、花生油适量;
具体做法：
第一步：将茴香蚕豆洗干净备用，另外在选择蚕豆的时候尽量选择绿色饱满的;
第二步：将茴香切末备用;
第三步：在锅中放入油等到五成热的时候将干辣椒放进煸炒;
第四步：干辣椒煸炒一会之后放入茴香茎部翻炒;
第五步：大约一分钟之后将茴香和蚕豆一放入锅中继续进行翻炒;
第六步：翻炒三分钟之后可以放入少量的盐继续翻炒，最后放入鸡精出锅即可。
茴香的宜忌人群
1、过敏性体质的人不建议食用：因为茴香中含有过敏源，一些人可能天生免疫系统就是比较薄弱，对于花粉和尘埃可能存在过敏反应，所以说过敏体质的人不建议食用茴香;
2、一般产妇是不建议吃茴香的：因为产妇是需要母乳喂养的，而茴香具有回奶的效果，如果产妇食用了就会产生奶水不足的情况，从而宝宝就会得不到足够的奶水，所以说产妇不要食用茴香了;
3、体质燥热人不要多食用：茴香的本质也是一种燥热的食物，为了避免出现体热上火的症状，建议体质燥热的人还是不要食用了。
茴香不能和什么一起吃
不能和海带、鸭肉一起食用：因为这几种食物搭配在一起会让茴香的营养流失，增加人体的肠胃负担，容易引发肠胃不适的情况。
孕妇可以吃茴香吗
我们说孕妇是可以吃的，只不过在量的用法上需要斟酌一下。如果食用过多可能会造成胃肠腺体分泌减少，肠胃也容易干燥这时候产妇解便的话势必会增加腹部的压力，这样会压迫到胎儿，容易引起胎动和早产等不良后果。
食用茴香的注意事项
1、老人和小孩需要慎吃：据说茴香中含有一种叫做莽草酸的成分吃多了会损伤老人和小孩的视力;
2、一次不能食用过多：一般说的话一次食用保持在10克左右即可，比较适合虚寒体质的人食用。而且如果一次食用过多会很容易造成过敏的情况。同时还会很容易造成上火的情况;
3、发霉的茴香最好不要食用：因为发霉的茴香中已经产生了对人体不好的物质，所以时候不要因为舍不得就去食用发霉的茴香。
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