豆薯的功效与作用
1、豆薯能补充能量
我们食用豆薯是可以为我们的身体提供大量的能量，而且里面是含有钙、铁、锌、铜等多种微量元素，而且里面也是含有一些维生素和碳水化合物，所以我们在平时食用之后，就是可以快速的将这些营养成分就是吸收和利用，也是可以转化为能量，能够很好的缓解疲劳。
2、豆薯能安神除烦
豆薯也是有很好的安神除烦的功效，里面含有的碳水化合物可以补充我们大脑流失的葡萄糖，也是可以很好的缓解我们大脑因为葡萄糖 不足所引起的疲惫和失眠等多种不适的症状，所以大家是可以在平时的生活中食用一些豆薯来帮助安神除烦，而且对于预防神经衰弱和失眠以及易怒都是有很好的效果。
3、豆薯能解酒
豆薯也是有不错的解酒的功效，豆薯在进入我们的身体，是可以将酒精毒素快速的分解成水分，然后就是排出我们的体外，对于我们酒后经常出现的头痛和头涨都是有很好的改善，而且对于脸红和恶心呕吐有很好的预防和缓解的作用，我们经常食用一些豆薯也是可以很好的帮助降血脂，而且能够减肥，很好的提高我们身体的免疫力，保健功效是非常的出色的。
4、豆薯美容养颜
我们身体的衰老主要是和身体里面的自由基有很大的关系，豆薯里面是含有大量的维生素C，维生素C是一种抗氧化性非常高的维生素，我们食用豆薯是能够消除身体里面的自由基，所以有不错的延缓衰老的作用。
5、豆薯降压降脂
豆薯里面是含有粘液蛋白质，能够很好的帮助去除血液里面的胆固醇，能够促进毛细管的扩张，降低我们血液里面的粘稠度，帮助改善血液循环，有很好的降压的效果，对于高血压和高血脂来说有很好的调节的作用。
豆薯的营养价值
1、膳食纤维
豆薯里面是含有非常丰富的膳食纤维和木质素，所以我们不论是吃生食还是熟食，食用豆薯都是可以帮助增加饱腹感，对于促进胃酸的分泌有很好的效果，也是可以吸附我们胃里面的一些有害的物质，在肠道上可以增强肠道的蠕动，对于刺激肠道蠕动和促进排便有不错的效果，很好的健胃消食和排毒。
2、碳水化合物
豆薯里面是含有大量的碳水化合物，尤其是晚熟的豆薯，里面是含有非常多的淀粉，含有少量的葡萄糖，所以我们在食用豆薯的时候是会有一种甘甜的感觉，含有的淀粉非常丰富，所以很适合加工制作，适合熟食。
3、矿物质
豆薯里面是含有很多的矿物质，尤其是钙，铁，硒等，这些都是我们身体比较容易缺乏的，而且对我们的身体影响都是非常的大的，我们食用一些豆薯可以补充身体这些营养元素，而且对于防治缺铁性贫血和和骨质疏松都是有很好的效果。
豆薯怎么吃
生吃
豆薯看外表是不像可以直接生吃，其实豆薯可以和其他水果一样可以直接生吃的。果肉是很洁白的，而且汁水也是非常丰富，吃起来是和爽脆可口。
凉拌
我们在天气炎热的时候，吃上一口凉拌的豆薯是非常不错的，能够很好的消除我们的身体疲劳，制作起来也是比较的简单，洗干净了去皮，切成片，然后就是可以放入凉拌菜里面加入调味品，搅拌几下就是制作完成了。
清炒
我们如果是觉得豆薯太单调了，我们就是可以加入一些其他的配菜，胡萝卜、木耳、香菇等都是非常不错的。我们可以将食材稍微的处理一下，将胡萝卜、豆薯都切成片，然后将香菇切成大家喜欢的形状。然后就是将蒜末在油锅里面爆香，倒入胡萝卜和香菇炒香了，然后再倒入豆薯进行翻炒，倒入青红辣椒进行翻炒，加入适量的盐和蚝油进行调味就是可以出锅了。
豆薯的宜忌人群
豆薯是一种寒凉性子的食物，我们的身体如果是偏寒性或者是受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄就是不适合食用了，而且女性痛经或者是在月经期间也是不要食用了，禁忌一些生冷的食物。
豆薯可以生吃吗
豆薯是可以生吃的，像很多的水果一样是可以直接生吃食用的，吃起来也是非常的爽口的。
孕妇可以吃豆薯吗
对于孕妇来说豆薯是非常不错的食物了，可以很好的补充孕妇身体所需要的营养物质，但是建议孕妇是煮熟了吃，这样是可以减轻凉性，而且一定是不要过量的食用。
豆薯怎么去皮
我们首先就是在流动水下面清洗豆薯，然后就是用尼龙毛刷或者海绵将豆薯表面清洗干净了，将洗好的豆薯放在菜板上面用刀将豆薯的顶部和底部去掉，然后就是用削皮器将剩余的皮去掉。
豆薯的营养价值和功效是非常的高的，我们食用豆薯能够很好的清热去火，所以很适合在夏季的时候食用，而且我们经常食用也是可以很好的帮助降压降脂，大家如果是经常喝酒的话也是可以食用一些豆薯来进行解酒，帮助保护胃黏膜。
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