牛肉本身营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B6、胆固醇等。
牛肉中蕴含着丰富的矿物质，比如对增长肌肉、增强力量特别有效的肌氨酸;还富含可提高机体御寒能力的钙质，钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。
牛肉中所含的维生素B2，可以预防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生;所含丰富的维生素B6能够增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
黑豆莲藕煲牛肉
配方：牛肉250克，黑豆50克，莲藕300克，香菜20克。
调料：料酒、酱油、盐、大葱、姜各适量。
黑豆莲藕煲牛肉做法：
1.黑豆洗净，泡发;莲藕去皮切块;牛肉洗净切块;香菜洗净切段。
2.锅中热油，放牛肉、姜、葱炒变颜色后，加适量清水及料酒、酱油，再放入黑豆、莲藕，煮至牛肉熟烂。
3.适量加盐再煲一会，停火放入香菜即可。
点评：牛肉含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，有补脾胃、益气血、强筋骨、治疗贫血等功效;黑豆含有优质蛋白质，还含人体不能自身合成的多种氨基酸，不饱和脂肪酸含量也很高，可丰富细胞的磷脂层，增强细胞活力，而且所含的多种微量元素对人体的生长发育、新陈代谢、内分泌活性、神经结构、免疫功能等均有重要作用。莲藕富含铁、钙、植物蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K和食物纤维等，在块茎类食物中属于高营养的蔬菜。此方有清热利湿、健脾和胃、补血养颜的功效。
白萝卜煲牛肉
配方：牛肉250克，白萝卜500克，香菜20克。
调料：料酒、盐、胡椒、小葱、姜各适量。
做法：
1.牛肉洗净切块;白萝卜去皮切块;香菜洗净切段。
2.牛肉和白萝卜共置锅中，加适量清水及料酒、胡椒、姜、葱等调料，煮至牛肉熟烂。
3.适量加盐再煮一会，停火加入香菜即可。
点评：萝卜和牛肉搭配在冬季食用可起到健脾暖胃和驱寒的作用。白萝卜含葡萄糖、钙、磷、铁及多种维生素，有降气祛痰、消食的功效。而且白萝卜含有的糖化酶还能分解致癌物亚硝胺，起到防癌作用。此方有补中益气的功效。
土豆西红柿炖牛肉
配方：牛肉、西红柿各250克，土豆500克，香菜20克。
调料：料酒、酱油、盐、小葱、姜各适量。
做法：
1.牛肉洗净切块;土豆去皮切块;西红柿洗净切块;香菜洗净切段。
2.牛肉先用油放葱、姜炒变颜色后，加入适量的水及料酒，再放入土豆、西红柿，煮至牛肉熟烂。
3.适量加盐再煮一会，停火加入香菜即可。
点评：土豆富含维生素、钾、纤维素等，可预防癌症和心脏病，帮助通便，并能增强机体免疫力。西红柿所含的番茄红素有抑制细菌、助消化、利尿和保护前列腺的作用。此方有补中益气、化痰息风、止渴止涎的功效。
鸡腿菇炒牛肉
配方：牛肉250克，鸡腿菇200克，彩椒100克。
调料：料酒、盐、酱油、小葱、姜、蒜各适量。
做法
1.牛肉洗净切片;鸡腿菇洗净切小条;彩椒洗净切小条。
2.先把牛肉用点盐、淀粉腌一下，锅中烧水把牛肉焯一下水捞出，鸡腿菇也换锅(或换水)焯一下水捞出。
3.锅中烧油放入葱、姜、蒜，再放入牛肉炒一下，放点料酒，再加入鸡腿菇、彩椒翻炒几下，放入适量酱油和盐调味，炒熟即可。
点评：鸡腿菇是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，氨基酸的含量非常丰富，并含有多种矿物质、微量元素和维生素，有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，可以提高免疫力、延缓人体衰老，还能抑制癌细胞中的遗传物质的合成。彩椒富含多种维生素及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。此方有滋养脾胃、强健筋骨的功效。
【家常小菜 几款牛肉食疗方】相关文章：
调理女性肾虚的几款食疗方12-28
推荐几款可以减肥排毒的食疗方09-19
卤牛肉的家常做法08-17
炖牛肉的家常做法08-18
几款适治疗高血压的罗布麻叶食疗方08-28
牛肉青菜粥的家常做法01-13
三款营养食疗方11-14
几款产后“美颜”食谱12-05