孕妇咸鸭蛋蛋黄可以吃吗
虽然咸鸭蛋含钙丰富，但咸鸭蛋孕妇还是少吃为宜。孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用，食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以孕妇慎食。建议孕妇饮食上，应保持低盐饮食，如若不然，可能会因为高血压、蛋白尿等情况的出现导致先兆子痫发生的危险。
孕妇正确吃咸鸭蛋的方法：吃咸鸭蛋要减少吃鸡蛋的蛋黄，如果不是很咸的话平常去吃也没事，很咸的话就要少吃了，以免引起血压上升，形成妊高症。
鸭蛋的营养价值
鸭蛋，营养丰富，含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。
适宜肺热咳嗽。咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
吃咸鸭蛋的做法有哪些
咸鸭蛋炒南瓜
材料：咸鸭蛋2颗，南瓜300克，蒜2颗，葱少许。
做法：
1、南瓜去皮切块，蒜头去皮拍碎、葱切细。
2、咸鸭蛋取出蛋白及蛋黄，蛋白切丁、蛋黄以汤匙压成泥，备用。
3、南瓜大火蒸熟，以筷子能穿过的熟度即可（避免过度松软）。
4、起锅热油，爆香蒜末，加入蛋黄炒到起泡泡，续入蛋白丁拌匀。
5、加入南瓜混合炒匀，再加少许水略煮至收干汤汁，起锅前洒上葱花即可。
促进骨骼发育，预防贫血。
能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
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