软萩粑是什么
软萩粑是湖北省大别山中罗田、英山及红安一带的一种风味小吃，它将野生软萩（清明菜，鼠曲草）扎碎与糯米粉粘米粉加60摄氏度温开水揉成面团，黑芝麻加白糖拌匀做馅，做成圆饼再用微火烙制而成。
软萩，别名：清明菜，学名：鼠曲草，是一种一年生草本植物，成株不到1尺长，叶柔而软，撕开有丝。软萩摘回来后，用水洗干净，再把它舂成瓤，把糯米粉和软萩穰倒进盆子，加适量的开水，用力搅拌。和糯米粉与和麦粉不同，一定要用开水，而且加水不要很多，和匀的软萩面团呈浅绿色，质地柔软。馅一般先炒熟拌匀，加馅做粑是细致活，又是技术活，一般人做不了。据考证，罗田县志名曰软萩，又名鼠曲草，因为叶软多绒，罗田习惯称它为软曲草，将它和糯米揉在一起做的粑，就叫软曲粑。
软萩粑孕妇可以吃吗
孕妇是可以吃软萩粑的，做软萩粑的清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等，对胎儿没有什么影响。
一年生或二年生草本，高10—50cm。茎直立，簇生，不分枝或少有分枝，密被白绵毛。叶互生，下部和中部叶片倒披针形或匙形，先端小尖，基部渐狭，下延抱茎，两面均有白色绵毛。头状花序多数，顶生成伞房状；总苞球状钟形，总苞片3层，金黄色；花管状黄色；周围雌花，中央为两性花。瘦果长圆形。花期4—6月，果熟期8—9月。
软萩粑的做法
制作原料
野软萩菜1斤，糯米粉2斤，粘米粉1斤，黑芝麻0.6斤，红糖0。5斤
制作方法
（1）将软萩曲菜扎碎与糯米粉粘米粉加60摄氏度温开水揉成面团待用。
（2）黑芝麻加白糖拌匀做馅待用。
（3）把揉成好的面团分成若干个个小面团，然后用面团将芝麻馅包好做成圆饼。
（4）将做好的软萩粑圆饼用锅至微火烙制而成。
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