鸭肫是比较常见的肉类，它主要是肉质紧密而且比较耐嚼，没有油腻感，是老少皆宜的非常喜欢的一种佳肴珍品，鸭肫的主要功效是是帮助消化以及增强脾胃的功能，一般人的均可进行使用。
中医学将胃痛发作常解释因烦恼郁怒、情志不遂，进而影响胃之通降功能。还记得我做学生时，侍诊已故中医名家周志成老先生的一则往事，当谈到胃病从肝论治时，老师曾举了个形象的说法，“本已饥肠辘辘的你，由于做错事，让妈妈批评了，心中自然不快，顿感脘腹胀满、不思饮食”。这即为肝气犯胃的发生发展。“六腑以通降为顺”，肝气横逆，阻隔胃之顺降。因而胃气壅滞，轻者胃胀，重者胃痛；胃气上逆则出现嗳气酸腐、恶心、呕吐、呃逆等症；气郁化火则烧心泛酸。日久气滞血瘀伤络，甚则出现胃出血。
从食疗方面，秋季养胃可试用“谷芽麦芽煲鸭肫”这道药膳来调理消化、养胃护胃。作法为：首先洗净肫（zhun鸭胃的意思)的内壁，不要剥去鸭肫衣（因衣有增强消化力的作用)，然后取麦芽、谷芽各50克，共入瓦堡内，加水4碗，文火与鸭肫共煲成一碗的量，放温后可服用。本品对治疗饮食积滞、食欲不振等消化不良有很好的作用，尤其针对治疗老人和小孩的脾胃虚弱、消化缓慢。因麦芽中含淀粉酶、磷脂、维生素B等，有消食、和中、下气的功效。鸭肫有增强脾胃功能、帮助消化的作用。但应指出的是此品孕妇忌服。
以上就是痛风的患者可以进行鸭肫的食用吗，鸭肫一次使用的不应该过多反而影响一些不消化的状态，很多人都比较关心一些痛风的患者可不可以进行使用，鸭肫主要的营养物质的是他是化合物蛋白质脂肪酸以及各种维生素以及微量元素，铁含量的是丰富极高的，女性的可以多食用一些。
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