吃红薯可以抗癌是真的吗
红薯又叫甘薯地瓜，其中含有非常多种身体所需要的营养物质，每500克的红薯里蛋白质含量在11.5克、脂肪含1克、糖分含14.5克。
除此之外，还含有90毫克钙元素，100毫克磷元素，0.5毫克胡萝卜素，2毫克铁元素等营养物质。
一个中等大小的红薯就可以满足身体每天所需要的维生素a400%、37%的维生素C、15%的钾元素以及16%的维生素B6。
有媒体报道称有相关研究，发现红薯能够带来非常明显的抗癌作用，不管是生红薯还是熟红薯，抗癌率都能够达到90%以上，于是很多人在日常生活当中会大量吃红薯，但是这样的说法到底是真是假呢?
我国的抗癌协会秘书长张宗卫指出，其实抗癌食物本身是不存在的，是我们人类对于科学研究成果断章取义所带来的结果。
科学家在进行研究的时候所使用的都是食物当中的提取物，当证实有效之后大多会制成药物，的确有许多食物当中含有一定的抗癌物质，但是含量是特别有限的，如果想要达到有效剂量，需要一口气吃特别多，能达到的效果却是非常微小的。
所以不建议大家平时通过吃红薯来抗癌，这本身就没有科学依据，而过量食用红薯对身体而言也是不好的。
根据《中国居民膳食指南》的推荐，建议每人每天吃薯类50-100克，常见的薯类包括土豆、红薯、山药、芋头等，如果选择全部吃红薯，100克的红薯大约是一般女性1拳头的量。
吃红薯能降血糖吗
很多人认为：“既然红薯属于粗粮，那一定能降血糖吧?”这可不一定哦!
对于需要控血糖的人来说，红薯对血糖并不是很友好，比如煮红薯的GI值为77，属于高血糖生成指数的食物，如果是去皮烤红薯GI值会更高，高达90左右，这可比绵白糖的GI还高，都快接近葡萄糖的100了!因为烤红薯的过程中，不仅红薯的水分含量会降低，而且淀粉总含量下降，会逐渐转化为单糖和双糖，升血糖更快的麦芽糖含量迅速增加。
所以，对于有控血糖需求的人，最好不要单独吃红薯。如果实在想吃，那就搭配蔬菜和蛋白质食物一起吃，比如搭配鸡肉、蔬菜，食物多样化才有利于平稳餐后血糖。
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