1.在我国传统的皮蛋加工配方中，都加入了氧化铅，去皮后的皮蛋(黄丹粉)，因铅是一种有毒的重金属元素，有些国家作出了禁销规定，而影响了我国出口皮蛋的销路。为此，有关科研部门研究了氧化铅的代用物质，其中EDTA和FWD的使用效果较好。
2.使用EDTA(乙二胺四乙酸)时，其它辅料配方和加工工艺不变，只要剔除氧化铅，继而用EDTA代替即可。一般加工1000只鸭蛋，其用量为0.12～0.13公斤。FWD是以微量元素镁、锰等合成的一种物质，其用法是将0.5公斤的FWD溶于75公斤冷开水中，浸制1500只鸭蛋，其它辅料配方与加工方法，均与使用氧化铅时相同。
3.皮蛋的腌制虽已改进工艺，有了无铅皮蛋。其实，无铅皮蛋并不是一点都不含铅，只是铅的含量比传统腌制的皮蛋含量要低得多。根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。
4.所以说，无铅松花蛋并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。由此可见孕妇吃皮蛋对自身和胎儿都是不利的，而且即使是平常，在吃皮蛋时最好要加醋、生姜、大蒜等调味品，可以除去皮蛋的碱味，同时有杀菌消毒的作用。
【孕妇可以吃无铅皮蛋吗】相关文章：
孕妇发烧可以吃皮蛋瘦肉粥吗12-06
孕妇和在哺乳期的时候可以吃皮蛋吗?12-05
慢性咽炎可以吃皮蛋吗12-08
来月经可以吃皮蛋吗 皮蛋会影响月经吗？12-07
胆结石可以吃皮蛋吗 皮蛋会加重结石吗？12-07
儿童铅超标可以吃海苔吗09-29
口腔溃疡可以吃皮蛋吗12-07
孕妇可以吃柿子吗，怀孕可以吃柿子吗12-03
孕妇是可以吃鸭肉的吗09-10