金针菇孕妇可以吃吗
孕妇是可以吃金针菇的，金针菇中含有丰富的维生素和氨基酸，能够有效的增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有助于孕期营养元素的吸收。
金针菇中所含的赖氨酸和精氨酸含量特别高，有助于增强胎儿智力发育，同时金针菇中所含的粗纤维能吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能，预防孕期便秘问题。
金针菇中所含的蛋白质及多糖还有具有降低血液中胆固醇的作用，能帮助降低血压，对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效，特别适合孕期高血压的准妈妈们食用。
孕妇食用金针菇注意事项
1、孕妇在吃金针菇时一定要选择熟透了再吃，新鲜的金针菇里含有一种叫“秋水仙碱”的物质，当人食用后，这种物质容易因氧化产生有毒的“二秋水仙碱”，并对胃黏膜和呼吸道黏膜产生强烈的刺激作用，会在短时间内出现腹痛、腹泻和呕吐症状。
2、金针菇含嘌呤物质多，而痛风正是由于嘌呤代谢异常出现的症状，因此痛风、红斑狼疮患者要小心食用，以免加重病情;此外，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应尽量少吃。
适合孕妇的金针菇的做法
金针菇海带汤
准备材料：海带丝50g、金针菇50g、胡萝卜1/2个、油适量、盐适量、鲜辣粉适量、鸡精少量、香菜适量。
做法：
1、金针菇去掉老根，海带丝开水煮至2分钟，胡萝卜切丝，海带丝切段。
2、炒锅倒油爆香葱花倒入胡萝卜和海带翻炒片刻关火。
3、然后食材放入砂锅加入适量的清水，加入鲜辣粉，加入盐煮上3分钟。
4、再加入金针菇继续煮上3分钟，加入适量的鸡精撒上香菜关火即可。
金针菇炒鸡蛋
准备材料：金针菇200g、鸡蛋3个、油适量、盐适量、葱适量、泡发木耳适量。
做法：
1、金针菇去根摘洗干净，挤干水，金针菇用刀从中间切两段。
2、葱白和葱绿色的叶子分开切碎，木耳切丝。
3、鸡蛋打散加葱叶碎搅拌，锅内放油加葱白爆香。
4、加金针菇和木耳翻炒均匀，倒入鸡蛋液。
5、顺着锅边加少许的水，撒入盐调味，铲子顺着锅边推动蛋液，翻炒鸡蛋成型即可
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