红薯
红薯原名番薯，又名茴芋、甘储、甘薯、朱薯、金薯等，红薯民间大部分人叫作“番薯”，是一年生草本植物。叶片生长一般为椭圆形，花冠有多种颜色，最多的是粉红色、白色、紫色。埋在地下的部分多为椭圆形的块根。
红薯在中国北方也叫做地瓜，是很重要的食材。将红薯切条，晒干，做成地瓜干，是非常美味的食品。
红薯的营养价值
红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（E、B1、B2、C），其淀粉也很容易被人体吸收。红薯含糖量较高，达到15%-20%。
此外，红薯脂肪和热量非常低。可以部分代替精白米面作为主食食用，有助于减肥。红薯有“长寿食品”之誉。
红薯的功效与作用
传统医学认为，红薯味甘，性平，归脾、肾经，有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。红薯有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
孕妇可以吃红薯吗？
可以吃。
红薯能补脾益气，宽肠通便，生津止渴（生用）。但要注意，食用红薯要适量，吃多了会使孕妇感到烧心、打嗝、排气等不适。它比较适合血压、血脂、血尿酸等较高的人，而且必须部分替代主食食用，不能吃了足量主食又吃红薯。
产妇可以吃红薯吗？
可以吃。
红薯富含纤维，吃了可以促进产妇肠蠕动，有助于改善产前和产后的便秘症状。加上产妇生产后需要休养进补，大量进食容易上火的食物，加上长期卧床，便秘的情况会更加严重，这时候吃可以吃点红薯，促进排便。
红薯是一种富含多种维生素及人体所必须的多种营养食品，经常食红薯能帮助人体身体排毒美容，有助于产妇产后修复。产妇吃红薯时可以将红薯直接煮或蒸熟吃，也可以用红薯和其它食材搭配做成美味的菜肴进食。但是产妇吃红薯要注意不要一次多吃，几天吃一个是可以的，因为红薯产妇吃多了消化不好。
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