花生芽可以吃吗
花生芽是可以吃的。南方几乎没有人吃花生芽，但是在北方，很受大家的欢迎，花生芽的欢迎程度与黄豆芽、绿豆芽一样。
花生芽中的蛋白质可以吸收氨基酸，将脂肪转变了能量，从而阻止了脂肪堆积在体内，帮助我们很好的减肥。并且维生素含量也因此提高了，被我们的皮肤吸收，从而滋养着，延缓了皮肤的衰竭，保持皮肤的细嫩。
当花生转变为花生芽后，它本身所含的白藜芦醇也会大大的提高量，这种物质对于心脏来说是极好的，可以保证心脏的健康，因为它清除血管上的自由基，血管健康了，很多血管方面的疾病都很难发生。这种物质的含量比葡萄酒还要高处很多。
所以，花生发芽，完全可以放心食用，前提是人工发芽，而不是因为霉变发芽。这两者的区别是很大的。经过人工发芽，其本身的营养价值会大大的提高。
花生芽可以炒菜吃吗
花生芽当然可以炒菜吃了。花生芽与黄豆芽、绿豆芽一样，都可以做菜吃。而且花生芽的营养价值还很高，但是在购买的时候，一定要购买新鲜的，食用的花生芽都是人工发芽，而不是因为环境发生霉变才产生花生芽。
肉丝炒花生芽
1、首先将购买回来的花生芽的根部给去除了，再将它用清水好好的清洗，需要放入冷水中浸泡一会儿，可以清洗的更加干净。
2、随后将猪肉洗净，将血水洗净，不然会影响到味道。
3、再将它切丝，顺着纹理切，千万不要逆向切，这也会影响到口感的。
4、由于猪肉比较腥，所以还要进行腌制，将猪肉丝放入碗中，并加入适量的食盐、鸡蛋、料酒、淀粉，搅拌均匀，随后搁置着。
5、备好葱姜。
6、花生芽这时就需要捞出，沥干备用。
7、接着就可以热锅了，等油达到八成的时候，放入葱姜，煸炒一会儿后就会有香味，这时就可以放入猪肉了。不停的煸炒。
8、等猪肉的颜色变了之后，就可以放入花生芽了，煸炒几下，就开始调味吧，放入食盐、香醋、白糖。等待几分钟就可以盛出吃了。
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