一、红菜苔苦的可以吃吗
在生活中发苦的红菜苔还是可以放心食用的，因为比较苦一点的红菜苔并不是一种有害物质造成的，食用之后也不会对人体健康造成什么不利的影响，发苦的红菜苔和菜薹本身并没有太大的关系，是因为红菜苔在种植的过程中可能是因为施肥的肥料不够，导致红菜苔不能吸收足够的养分出现发苦的症状的，而且红菜苔无论是发苦还是不苦都是可以放心食用的，且都是属于营养价值颇为丰富的食材，红菜苔中含有的一定量的糖分，如果想要食用一些不苦且口感比较甜一点的红菜苔的话可以选择在霜降之后去采摘红菜苔食用这个时候的红菜苔在经过霜打之后会很容易积累更多的糖分，所以这个时候的红菜苔食用价值和食用口感都是极好的，所以在平时可以经常食用。
二、红菜苔很苦可以吃吗
红菜苔很苦是可以放心食用的，因为红菜苔发苦的原因的话并不和红菜苔的自身食材有关，红菜苔中也并没有什么对人体有害的物质，而是因为在种植红菜苔的时候所施肥的肥料逐渐的减少造成的，红菜苔在没有吸收到足够的养分的时候就会出现发苦的症状所以如果是很苦的红菜苔也是可以放心的食用的。
红菜苔平时在食用的时候可以根据自己喜欢的口味去进行烹制，可以将其清炒，或者是将其凉拌、醋溜之类的烹制手法都是可以的。生活中烹制红菜苔最好的做法莫过于将红菜苔和肉一起进行烹制，这样烹制出的红菜苔的味道会更加醇美鲜嫩，而且肉质本身含有的油腻感也会被红菜苔清除干净，食用之后不会有起腻的口感。
三、红菜苔的功效与作用
1.增强抵抗力：经常食用红菜苔可以起到一定的增强免疫力的作用，因为红菜苔中含有的营养物质再被人体吸收之后可以帮助人体健康的维护作用，对于孕妇而言是很好的食材，孕妇在食用红菜苔之后可以帮助胎儿的生长发育，也能帮助孕妇自身的体质起到一定的保护作用。
2.活血化瘀：经常食用一些红菜苔可以帮助起到活血化瘀的作用，尤其是对于女性而言是很好的食疗的产品，经常食用一些红菜苔可以帮助一些女性经期经量多，且出现疼痛症状的有很好的治疗的功效，因为红菜苔含有的活血化瘀的功效就能帮助女性减缓症状。
3.润肠通便：经常食用一些红菜苔可以起到很好的润肠通便的作用，因为红菜苔中含有的纤维素再被人体食用之后可以起到促进人体肠胃活动正常进行的作用，所以在生活中可以经常食用一些红菜苔清理肠胃中残留的有害物质。
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