一、火锅鸭肠要煮多久才好吃
15秒左右
其实新鲜的火锅鸭肠它的质地是非常软的，而且由于鸭肠壁比较薄，所以在火锅当中烫涮一会儿就熟了，只需要15秒左右即可捞出食用。如果烫的时间太久的话，那么鸭肠不但不嫩反而非常的老，嚼都嚼不动，所以很多人觉得鸭肠不好吃，并不是因为鸭肠的质量不好，而是烫煮的时间太久，所以觉得鸭肠口感不好。其实只要烫的时间准确，那么鸭肠不仅嫩而且脆爽，特别的美味。
二、如何把鸭肠处理的跟火锅鸭肠一样干净
1、用小苏打
回来的新鲜鸭肠，肠壁当中有一些油脂和一些污物，如果不去除干净的话吃上去口感不好，而且非常的不卫生。因此可以准备一些小苏打粉，先用清水冲洗一下鸭肠，再用小苏打撒在鸭肠上，用手捏一捏，静置半小时左右，再用清水冲洗干净就可以了，这样处理出来的鸭肠非常的干净。
2、用盐
新鲜的鸭肠先剪刀剪开，然后用清水把里面的污物和油脂先稍微清除一下，接下来就用盐撒在肠壁上面，然后静置十分钟左右，用手去揉搓上面的油脂和污物，很轻松的就会搓下来，这时候再用清水洗干净即可。
3、用刀刮
然后上面的脂肪粒以及物呢会粘在墙壁上面，因此可以将饿鸭肠剪开，然后用呃小刀那轻轻地将上面的一层油脂刮掉，注意刮的时候不要把鸭肠壁刮破，这样也可以起到去油脂和去污物的效果。
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